I en tidligere artikel afslørede jeg, at et af mine vægtvedligeholdelsestrej er at spise et helt æg som en morgenmadret hver dag hver dag (kogt eller deviled). Æg får mig til at føle mig fyldt, og proteinet holder mine kræfter i skak. Plus indeholder æggene de fleste næringsstoffer, herunder D-vitamin.
Men jeg ser stadig "ægget hvide omeletter" på menuer på populære restauranter, og jeg undrer mig over, hvorfor nogle mennesker stadig undgår at spise æggeblommer? Jeg begyndte at tænke: "Er det sundt for mig at spise æggeblommer hver dag? Kan det faktisk være en farlig vane?"
For at få en ekspertudtalelse konsulterede jeg den registrerede dietitian, Kelly Plowe, M.S., R.D. Her er hvad hun fortalte mig:
"Hvis jeg skulle oprette en top 10 superfoods-liste, ville æg gøre hånd-down gøre denne liste hver eneste gang. Der er ironi i dette, for i så lang tid var ægget en af de mest misforståede fødevarer (troede på et tidspunkt at bidrage til hjertesygdomme), hvilken forskning nu har ryddet op.
Jeg elsker æggeblommer, men er de sunde? Fotokredit: Downloadperkins07 / iStock / Getty Images "Æg, især æggehvider, er blevet en grundpille i mange kostvaner takket være deres magre, satiating protein. Mange mennesker er stadig overraskede over at lære, at æggeblommen selv har ca. 3 gram protein, næsten halvdelen af proteinet, der findes i et helt æg. Æggeblommen er også, hvor alt kolesterol (ca. 185 mg) findes. American Heart Association anbefaler at holde kolesterols indtagelse til mindre end 300 mg om dagen, hvilket gør det muligt at inkludere et æg hver dag som en del af en generel sund diæt.
Jeg er en advokat for at inkludere æggeblommen fordi det er her, hvor størstedelen af ernæringen i ægget er fundet. Bortset fra protein er æggeblommen pakket med D-vitamin, fosfor, riboflavin, cholin og selen ud over en række andre vitaminer og mineraler. "
Kellys ekspertinfo fik mig bestemt til at være sikker på at spise et æg om dagen (æggeblomme og alle) var ok. Men hvad nu hvis jeg ønskede at spise mere end et æg i et måltid?
"For at nyde flere æg i din dag," siger Kelly, "Jeg er en fan af 3: 1-forholdet - tre æggehvider til et helt æg."
Dette er en velsmagende og fyldende scramble ved hjælp af 3: 1-forholdet - tre æggehvider til et helt æg. Fotokredit: MelissaAnneGalleries / iStock / Getty Images Her er en af Kelly's go-to-æg morgenmad, der holder dig fuld indtil frokosttid:
Kelly's Veggie Protein Scramble
(For kalorier, protein og fuld ernæringsmæssige oplysninger, her er linket til opskriften, vi oprettede i SIMPLEASLIFE.COMs MyPlate Calorie Tracker.)
Serverer: 1
Ingredienser:
- 1/2 kop skiverne svampe
- 1/2 kop spinat
- 2 spsk løg, hakkede
- 1 hel æg
- 3 æggehvider
- Madlavning spray
- Salt og peber
Kørselsvejledning:
1. Sprøjt en lille nonstickpande med et lag med madlavningsspray og læg den over medium varme.
2. Kog svampe, spinat og løg, indtil blød og spinat er visnet, ca. fem minutter.
3. Sæson med salt og peber og rør. Overfør til en lille skål og tør panden ren.
4. Pisk æg og æggehvider i en medium skål indtil godt kombineret. Coatpande med madlavningssprøjte og hæld æg i pande og kog.
5. Når kantene af æg begynder at danne, overfør veggies fra skål til panden og begynde at folde ind i ægget. Fortsæt foldningen, indtil ægene er kogte hele vejen igennem.
Læsere - spiser du æg hver dag? Er du fan af æggehvider eller æggeblommer? Hvad er en af dine yndlings æg opskrifter? Efterlad en kommentar nedenfor og lad os vide.
Jess Barron er SIMPLEASLIFE.COMs GM og VP. En fan af Farmer's Market fødevarer, Jess kan ikke få nok af arvestomater, friske figner med burrataost og noget med græskar eller jordnøddesmør i det! Hendes kærlighed til mad brænder sit ønske om at udøve dagligt. Nogle af hendes foretrukne træningsrutiner omfatter løb, yoga, P90X, INSANITY og blandet kampsport. Jess skrift kan også findes på Poprocks.com. Hun har optrådt på MSNBCs "The Most," ABC News Now og XM satellitradio, og hendes skrivning er optrådt på Wired.com og Yahoo!
Følg Jess på Twitter og Google+ og Pinterest.
