En undersøgelse offentliggjort i "Diabetes Care" i juli 2003 viste, at en diæt lav på det glykæmiske indeks gjorde det lettere for folk at opretholde et sundt blodsukkerniveau. Selvom ananas kan være en næringsrig mad, da den giver betydelige mængder af C-vitamin, thiamin og mangan, kan mennesker med diabetes måske begrænse deres ananasforbrug på grund af dets høje kulhydratindhold og glykæmiske indeks.
Ananas og blodsukker
Glykæmisk indeks og glykæmisk belastning estimerer den potentielle effekt af en fødevare på dit blodsukkerniveau. Frisk ananas har et højt glykæmisk indeks på 94, og dåse ananas i saft har en GI mellem 61 og 79, hvilket gør den til en moderat til høj GI-mad. Dette tager dog ikke hensyn til server størrelse. En servering på lidt under 3/4 kop frisk ananas har en glykæmisk belastning på 6, der sætter den i den lave kategori og gør det usandsynligt, at det medfører blodsukkertopper. Ananas er fint for diabetikere, så længe de ser deres serveringsstørrelse.
Begrænsning af blodsukkerforøgelser
Spis ananas med fødevarer med lavt kulhydrater eller lavt på det glykæmiske indeks for at reducere dit måltids samlede glykæmiske belastning og begrænse blodsukkerforøgelsen. Se dit samlede kulhydratindtag ved måltidet. Har ikke mere end tre til fem 15 gram kulhydrat portioner pr. Måltid. Hver kop rå ananas har ca. 22 gram kulhydrater, og den samme mængde drænet juice-pack dåse ananas har ca. 28 gram. Ananas dåse i tung sirup har over 51 gram kulhydrater pr. 1 kops servering.
