Mildt krydret med en stærk vegetarisk smag er rødkål forbundet mere med suppe og coleslaw end med saft. Imidlertid kan denne næringsfyldte grøntsag tilsaettes og tilsættes til andre grøntsags- eller frugtsaft for at øge næringsindholdet. U.S. Department of Agriculture anbefaler at spise mellem 4 og 6 kopper røde grøntsager om ugen for voksne mænd og kvinder. Det tager 3 kopper hakket frisk rødkål til at producere en 1/2 kop rødkålsaft.
C-vitamin
C-vitamin hjælper med produktion af kollagen, herunder produktion og reparation af alt væv i din krop. Det hjælper også din krop med at helbrede sår, samt reparere og vedligeholde knogler og tænder. En naturlig antioxidant, C-vitamin beskytter din krop mod frie radikaler og miljøgiftstoffer, som kan forårsage celleskader og død. En 1/2-kops servering af rødkålsaft indeholder 152 milligram C-vitamin pr. Portion, hvilket er mere end 100 procent af det anbefalede daglige indtag for voksne.
Kalium
Kalium er en elektrolyt og et væsentligt mineral, der hjælper med at styre den elektriske aktivitet i dit hjerte. Det opretholder også syrebasebalancen i din krop og er nødvendig for sund kropsudvikling og opbygning af muskel og protein. En 1/2-kops servering af rødkålsaft indeholder 649 milligram kalium. Det er næsten 14 procent af det anbefalede kostindtag for voksne mænd og kvinder.
Vitamin K
K-vitamin er afgørende for at hjælpe blodproppen. Dette reducerer risikoen for unormal blødning og blå mærker. K-vitamin hjælper også med at opretholde stærke knogler, hvilket reducerer risikoen for osteoporose. En enkelt 1/2-kops servering af rødkålsaft indeholder 102 mikrogram vitamin K. Dette er 85 procent af det daglige passende indtag for voksne mænd og mere end 100 procent af det daglige AI for voksne kvinder, herunder gravide kvinder.
Folat
Folat hjælper din krops væv med at udvikle sig, så vel som at dine celler virker. Manglende folat kan føre til fosterskader, grå hår, diarré og sår. Folat er medlem af vitamin B-gruppen, og i kombination med vitamin B12 og C-vitamin hjælper det med din kropsbrug, nedbryder og producerer nye proteiner. En 1/2 kop rødkålsaft indeholder 48 mikrogram folat, hvilket er 12 procent af det acceptable indtag for voksne mænd og kvinder og næsten 10 procent af AI for gravide og ammende kvinder.
