Hvis du overvejer at prøve rockfish for første gang, er chancerne gode, som du allerede har. Mens stenfisk er det generelle navn for denne store art fisk, kan du genkende og allerede nyde rød snapper eller sort bas, to af dens mere almindelige sorter. Uanset hvilken sort du vælger, er bagning en fælles måde at lave rockfish på, og hvad enten du bruger det indenfor, udenfor eller på siden, er citron et velsmagende tilskud til alle sorter af bagt rockfish.
Bages i en lille citronfragment
Trin 1
Skær citronerne i kvartaler og klem dem over en lille skål, indtil du får ca. 2 el. frisk citronsaft.
Trin 2
Tilsæt olivenolie og rør om for at blande ingredienserne.
Trin 3
Arranger op til 1? lbs. stenfiskfileter i en bageplade med tang til at placere dem i fadet.
Trin 4
Stænk på krydderierne efter eget valg, såsom persille eller en blanding af italienske krydderier eller, for sort og ekstra smag, glatte mandler.
Trin 5
Drys olien og citronblandingen over fisken og drys derefter op til 1 tsk. af sort peber, afhængigt af din præference. Dæk bagpanden med aluminiumsfolie.
Trin 6
Sæt din ovn til 350 grader Fahrenheit, og når det er varmt, læg bagepanden.
Trin 7
Bage fileterne i 10 minutter, fjern derefter aluminiumsfoliedækslet og bages yderligere 10 minutter. Brug en gaffel til at vælge på kødet og test for flakiness. Fisken vil flette let, når den er færdig.
Trin 8
Fjern rockfish fra ovnen og brug tang for at overføre fileterne til en serveringsplade.
Bages i fuld citronfarvning
Trin 1
Skær en frisk citron i otte stykker.
Trin 2
Kombiner krydderierne efter eget valg i en lille skål. Fordi denne skål vil have en stærk citron smag, brug krydderier, der ikke vil "gå tabt" i citron smag. Overvej sort peber, paprika og, hvis du kan lide ekstra krydderi, cayenne peber.
Trin 3
Sprøjt et bageplade med vegetabilsk oliespray.
Trin 4
Sæt citronskiverne parvis på bagepladen, og anbring en fiskfilet ovenpå hvert par citronskiver med tænger. Drys krydderierne over fiskene.
Trin 5
Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit og bage fisken, afdækket, i ca. 13 minutter. Brug en gaffel til at vælge på kødet og test for flakiness. Fisken vil flette let, når den er færdig.
Trin 6
Fjern panden fra ovnen med tang og overfør til en serveringsplade.
Ting du skal bruge
- Kniv
- 1 til 2 citroner
- 1/4 kop olivenolie
- Bageri
- tænger
- 1 1/2 lbs. stenfiskfileter
- 1/4 kop hakket persille
- ? kop italiensk krydderier
- 1/2 kop sliverede mandler
- 1 tsk. sort peber
- Sølvpapir
- Gaffel
- 1 frisk citron
- 1/4 tsk. paprika
- 1/4 tsk. sort peber
- ?. tsk. cayennepeber
- Bageplade
- Vegetabilsk spray
- tænger
- 4 rød snapperfileter
- Gaffel
- 2 spsk. fedtfattig margarine, blødgjort
- 1 1/2 tsk. rosmarin, timian, basilikum eller persille
- 1 tsk. revet citronskind
Tips
- Forbered et valgfrit citronhærtsmør ved at kombinere blødgjort lavmæt margarine, citronskræl og krydderurter eller kombination af krydderurter efter eget valg, såsom rosmarin, timian, basilikum eller persille i en lille skål. Top hver fiskfilet med 1 tsk. citron-krydderurt smør eller tjen det som et sidevalg.
