Svovldioxid eller sulfitter er et konserveringsmiddel, der er meget udbredt i vin. Faktisk er sulfitter blevet brugt i vinfremstillingsprocessen i århundreder. Sulfitter kan medføre astmasymptomer, hvis du har underliggende astma. Sjældent kan de producere allergiske reaktioner. Wheezing er den øverste reaktion på sulfitter, bemærker Australian Society of Clinical Immunology and Allergy.
Fælles symptomer
Udover vejrtrækning omfatter almindelige bivirkninger på sulfitter hoste- og brysttæthed. Sådanne symptomer påvirker anslået 5 til 10 procent af personer med astma. Dine chancer for at opleve symptomer er større, hvis din astma er dårligt kontrolleret.
Allergi og alvorlige symptomer
En bivirkning på sulfitter kan forekomme, selvom du ikke har astmahistorie, selvom dette er usædvanligt. Din reaktion kan være mild, men allergiske reaktioner kan også være livstruende. Livstruende anafylaksi på grund af sulfitter er imidlertid sjælden. Anafylaksi symptomer omfatter et hurtigt hjerterytme, rødme, elveblødninger, diarré, svimmelhed, maveforstyrrelser, sværhedsvanskeligheder, prikken eller sammenbrud sammen med hvæsen.
Medicinsk diagnose
Bekræft sulfit følsomhed med din læge via en udfordring. I denne procedure administreres sulfit til dig i kapsler eller opløsninger af stigende koncentrationer. Hvis din udfordring bekræfter sulfit følsomhed, er din bedste behandlingsmulighed undgår sulfitter, ifølge Cleveland Clinic i Ohio.
Vinmærkning Guide
Mængden af sulfitter tilladt i vin er begrænset i USA. Vin må ikke indeholde mere end 350 mg sulfiter pr. Liter. Hvis en vin har mere end 10 mg sulfiter pr. Liter, skal den have en "indeholder sulfitter" advarselsmærke på den. Vine, der har mindre end 1 mg sulfiter pr. Liter, må bære en mærkning med "ingen sulfitter". I USA er der ikke tilsat sulfitter i vine, der er mærket "organisk" eller "100 procent organisk". Men sulfitter forekommer naturligt i vin, så selv om ingen er tilsat, er de til stede. Det betyder, at der virkelig ikke er noget som en sulfitfri vin, bemærker "Vin ved hånden", forfatter Jennifer D. Frank.
