Hyperkalæmi er det medicinske udtryk for høje niveauer af kalium i blodet. Denne tilstand kan forekomme som følge af kronisk nyresvigt, hormon mangler, alkoholisme eller ødelæggelse af røde blodlegemer. Fordi høje kaliumniveauer kan forårsage alvorlige hjerte-, nerve- og muskelproblemer, kan det blive nødvendigt at begrænse kaliumindtaget. Dette kan gøres ved at lære, hvilke fødevarer der skal undgås med høje kaliumniveauer.
frugter
Undgå appelsiner og grapefrugter. Fotokredit: Gary Faber / Photodisc / Getty Images Ifølge University of Virginia Health System har højt kaliumfoder mere end 201 mg pr. Portion. Eksempler på højt kaliumfrugter omfatter abrikoser, bananer, datoer, grapefrugtsaft, kiwi, appelsiner, friske pærer, svesker, avocado, cantaloupe, tørrede figner, honningmelon og nektariner. Undgå disse frugter og erstat dem med lavkalium-alternativer. Frugter med lav kaliumindhold indeholder 0 til 100 mg kalium. Eksempler på lavkaliumfrugter omfatter blåbær, tranebær, citroner, ferskennektar, papaya nektar, pærenektar og dåsepærer.
grøntsager
Undgå asparges. Fotokredit: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Grøntsager er en meget god kaliumkilde, hvilket gør det nødvendigt for folk med højt kaliumniveau for at undgå en række grøntsager. Undgå asparges, smørbønner, kartofler, okra, søde kartofler, tomater, spinat, græskar, grønne og spiralkål. Udskift disse højkaliumgrøntsager med lavkalium-alternativer som bambus, bønnespirer, alfalfa spirer, voksbønner, råkål, peberfrugter, agurk, vandkryds, vandkastanjer og grønne bønner. Det er muligt at fjerne nogle af kalium fra nogle grøntsager. Atlanta Nephrology Referral Center anbefaler kogende kartofler i usaltet vand for at udvask kalium fra dem.
Proteiner
Undgå mælk. Fotokredit: Burke / Triolo Productions / Brand X Pictures / Getty Images Nødder, yoghurt, oksekød, svinekød, frø og mælkeprodukter har høj proteinindhold, og de indeholder også store mængder kalium. Ifølge U.S. Department of Agriculture, en 1/4-lb. kogt oksekød indeholder 278 mg kalium. En kop mælk indeholder 443 mg kalium. At spise for meget af disse fødevarer kan øge diætindholdet af kalium og øge blodkaliumniveauet. Et stort æg er pakket med 6,29 g protein, men indeholder kun 63 mg kalium, hvilket gør det til et bedre alternativ.
Stivelse
Undgå buckwhat og bulgur. Fotokredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Nogle stivelser indeholder høje niveauer af kalium. En kop boghvede mel indeholder 692 mg kalium. En kop bulgur, som er en form for fuld hvede, indeholder 574 mg kalium. Udskift disse stivelser med lavere kalium alternativer. Flere færdigholdige korn indeholder mindre end 200 mg kalium pr. Portion. En kop kogt vild ris indeholder 166 mg kalium. Andre alternativer omfatter bagels, vafler, graham crackere og granola barer.
