Spinat pakker en stærk næringsstans, uanset om du spiser den frisk eller kogt. Mens det kan virke som om kogt spinat indeholder flere næringsstoffer, hvis du måler det kop til kop, er det ikke rigtig en rimelig sammenligning, da det tager ca. 6 kopper frisk spinat at få 1 kop kogt spinat. Spisespring kan reducere mængden af nogle næringsstoffer.
Lignende indhold af indholdet af indholdet af indholdet af næringsstoffer
Frisk og kogt spinat indeholder omtrent samme mængde makronæringsstoffer i en 100 grams servering, som er ca. 3 1/3 kopper rå eller ca. 1/2 kop kogt spinat. Hver servering giver ca. 23 kalorier, 3 gram protein, 0,3 gram fedt og 3,8 gram kulhydrater, herunder 2,4 gram fiber eller 10 procent af den daglige værdi. Fiber hjælper med at fylde dig, sænker risikoen for højt kolesterol, højt blodsukker, hjertesygdom og fordøjelseskanaler som hæmorider og forstoppelse.
Større vitaminforskelle
Hovedforskellen mellem frisk og kogt spinat er indholdet af vitaminer, de indeholder. Hver 100 g servering af frisk spinat giver 47 procent af den daglige værdi for C-vitamin, men den samme mængde kogt spinat indeholder kun 16 procent. Det samme gælder når det kommer til folat, med frisk spinat, der giver 49 procent af DV og kogt spinat kun 38 procent. Kogt spinat indeholder dog lidt mere af vitaminerne A, B-6, K og riboflavin.
Minimal Mineral Tab
Som med makronæringsstoffer er mineralindholdet i både frisk og kogt spinat meget ens. Begge giver betydelige mængder calcium, jern, magnesium, kalium og mangan, med kogte spinat, der giver lidt højere mængder af alle disse næringsstoffer bortset fra kalium. Kalk og magnesium hjælper dig med at danne stærke knogler, og jern hjælper med at danne røde blodlegemer. Kalium modvirker de negative virkninger af natrium på dit blodtryk, og mangan er vigtigt for behandling af kolesterol i din krop.
Ting at overveje
Spinat er næringsdigt, uanset om du spiser det rå eller kogt. Mens nogle næringsstoffer går tabt under madlavningsprocessen, er kogt spinat meget mere kompakt. så du kan spise mere af det i et møde, hvilket gør det lettere at forbruge flere næringsstoffer overordnet. Brug af de rigtige madlavningsmetoder kan hjælpe dig med at begrænse næringsstoftab. Næringsstoffer går tabt under madlavning på grund af udvaskning i vand, lange tilberedningstider eller høj varme. Dampning og mikrobølgeovne tendens til at være blandt de bedste madlavningsmetoder til opretholdelse af næringsstoffer, da de ikke indebærer nedsænkning af grøntsagerne i vand eller meget lange tilberedningstider.
