Torsken er en mildsmagende fisk, der egner sig godt til de fleste madlavningsmetoder. Dens lavt fedtindhold og behageligt udseende gør det til et godt valg for højt smagede opskrifter. Madlavning torsk i folie udnytter dets egenskaber og er en af de bedste måder at tilberede det med fugtig varme. Normalt ville du ikke grille torsk fordi den er så delikat. Men madlavning i folie giver dig mulighed for nemt at tilføje det til din sommer menu med den ekstra bekvemmelighed af en nem oprydning.
Trin 1
Tør torsken om nødvendigt natten over i køleskabet, anbefaler Alaska Seafood Marketing Institute. Torsk sælges ofte frosset frem for frisk.
Trin 2
Varm din grill, mens du klargør torsken.
Trin 3
Skyl fisken under koldt vand. Pat tørre med papirhåndklæder.
Trin 4
Rive to rektangulære ark af aluminiumsfolie omkring 10 inches lang for hver 4 oz. servering af fisk.
Trin 5
Brug madlavningsspray på den ene side af aluminiumsfolien. Placer fisken i midten af arket. Bør olivenolie eller smeltet smør på fisken.
Trin 6
Sæson med kosher salt og friskmalet sort peber. Kosher salt opløses hurtigt for at hjælpe smag fisken. Stænk krydderurterne efter eget valg på fisken. Persille, dragon eller dill alle virker godt med torskens milde smag.
Trin 7
Finhak 2 ts. af gulerødder og løg. Placer i en lille skål og tilsæt et stænk olivenolie eller smeltet smør. Toss til frakke. Sæson grøntsagerne og opdele blandt torskestykker. Du kan også bruge andre grøntsager som zucchini eller gul squash.
Trin 8
Træk aluminiumsfolieens lodrette sider op til midten. Krymp kanterne lukket. Fold over torsken.
Trin 9
Placer foliepakken på et andet stykke folie og forsegl det. Det andet foliefolie giver ekstra beskyttelse mod rive, mens du griller torsken.
Trin 10
Kontroller temperaturen på din grill. Det skal være moderat til højt. Du kan teste temperaturen ved at placere din hånd over grillen. Du bør føle sig tvunget til at fjerne din hånd efter 4 til 6 sekunder på grund af varmen.
Trin 11
Placer de tilberedte pakker på den opvarmede grill. Lad fisken koge i ca. 3 til 4 minutter, afhængigt af torskestykkernes størrelse. Flip ved hjælp af en spatel frem for tang for at undgå at rive folien.
Trin 12
Kog på den anden side i yderligere 3 til 4 minutter. FineCooking.com anbefaler en generel vejledning på ca. 8 minutter tilberedningstid pr. Tomme tykkelse. Når du er færdig, vil din fisk flette let. De store flager af torsk vil gøre dette tydeligt.
Trin 13
Serveres straks med citron kiler, hvis det ønskes.
Ting du skal bruge
- Torsk, 4 oz. portioner
- Papirhåndklæder
- Sølvpapir
- Madlavning spray
- Olivenolie eller smeltet smør
- 2 spsk. hakket gulerødder
- 2 spsk. hakket løg
- spatel
- Citron kiler
Tips
- Tilsæt parboiled ternede kartofler til et komplet måltid. Klem citronsaft over fisken før madlavning for at gøre smagen af fisken pop.
Advarsler
- Åbn foliepakkerne forsigtigt for at undgå forbrændinger fra den udluftende damp.
