Du finder svinekød i mange nationale retter - i Canada kaldes de "scrunchions", i det sydlige USA er de "cracklings" og til briterne er de kendt som "scratchings". Uanset hvad du kalder dem, er de svinekødsfedt, stegt og saltet, for at lave en sprød, addicting snack. De har ingen kulhydrater, hvilket gør dem til en sikker overbærenhed på en lav-carb plan. Bare vær sikker på at spise dem i moderation; deres indhold af natrium og fedt er højt.
For at slå smagen op, serverer du skinnene med en cremet dukkert. Fangsten er, din dukkert skal også være lav-carb, så snacket passer til din lav-carb diæt.
Nemme, Spicy Dips til svinekød
Svinekrydder kan smage en smule intetsigende på egen hånd, hvilket gør dem til det perfekte køretøj til dristige og krydrede smag. Lav en let dukkert ved mashing avocado - med kun 1 gram netto kulhydrat pr. Halvdel af en Hass sort - med limesaft, hakket hvidløg og hakket jalapenos. Netto kulhydrater er dem, der påvirker dit blodsukker. Figur dem ved at trække en fødevares fiber gram ud af dens kulhydrat gram.
Smelte flødeost sammen med salsa til en anden dukkert, der indeholder minimale kulhydrater. Salsa har 1 til 2 gram netto carbs per spiseskefuld; flødeost har 1 gram netto kulhydrat pr. spiseskefuld.
Buffels kyllingsvinge sauce har kun 1 gram netto carb per spiseskefuld og tilføjer tang til crunchy rinds.
Low-Carb Pimento Ostdip
Tangy pimento ost gifter sig godt med den saltede crunch af svinekræfter. Rør en kniv hvidløgspulver og et par spiseskefulde pimenter, som har mindre end 1 gram netto carb per ounce, til en blanding af mayonnaise, shredded cheddarost, shredded Monterey Jack ost og flødeost. Sæson til smag og køle i en time for at tillade smagene at gifte sig.
Cheddar- og jackosterne har lige sporet carbs per ounce, og mayonnaisen tilbyder mindre end 1 gram netto kulhydrat pr. Spiseskefuld. Undgå lys mayo, da smagen undertiden øges med tilsat sukker, hvilket øger carb-tællingen.
Varm Spinat og Bacon Pork Skive Dip
Brug svinekødspidser til at scoop op en smagfuld, cremet spinat og bacon dip. Kog et par skiver bacon til skarpt og dræne på et papirhåndklæde. I en separat skål, damp frisk spinat i mikrobølgeovnen med lidt vand. Sæt den kogte spinat i en papirhåndklæde og skub det overskydende vand ud. Bland spinat med hakket hvidløg, en sprøjte citronsaft, salt, peber, flødeost, revet parmesanost og creme fraiche. Sæt dukkert i en lille grydepande og bages i 10 til 15 minutter i en 350 graders ovn, indtil den er boblende. Kryd den kogte bacon i bit og drys over toppen før servering.
Den kogte spinat har ca. 1 gram netto carb per 1/2 kop. Osten, citronsaft og hvidløg tilsættes 1 til 2 carbs totalt til hele fadet, og baconet har et spor af carbs.
Sour Cream Dips
Pisk op en velsmagende dukkert til svinekødsspidser ved hjælp af creme som base. To spiseskefulde af den regelmæssige, fedtfattige sort indeholder mindre end 1 gram kulhydrat. Lys surkrem piskes sammen med fyldstoffer og sødestoffer, der ligner den fulde fede sort. Det bør være fra din lav-carb-menu, da den indeholder betydelige kulhydrater.
Dip svinekødspidser i almindelig surkrem, eller i cremefløde blandet med hakkede, friske urter, som f.eks. Dragon eller dill. Tilsæt hakkede sorte oliven og løgpulver til syren eller bland syren med grønt og paprika.
