Risklid og olivenolie har begge meget at anbefale dem. Olivenolie har haft en længere periode med popularitet som en sund kilde til monoumættet fedt, men risbranolie tilbyder også nogle overbevisende fordele, som f.eks. Kravet om berømmelse som en allergivenlig allergivenlig olie. Begge olier har et sted i spisekammeret for dem, der søger sunde muligheder.
Antioxidanter
Risbranolie slår olivenolie i sin vitamin E-effekt, da den indeholder både tocopherol- og tocotrienolformerne af vitaminet, mens olivenolie kun indeholder tocopherolformen - og mindre end risbranolie. Derudover indeholder risbranolie betydelige mængder af antioxidanten oryzanol, mens olivenolie ikke har nogen. Olivenolie indeholder dog mere af den sundhedsfremmende antioxidant kendt som DHPEA-EDA, kendt for sin hjerteskydende kapacitet.
Sundhedsmæssige fordele
Sænkning af kolesterol er en mulig fordel ved at tilføje ris klid olie til din kost. Et maj 2005 dyrebaseret studie, der blev offentliggjort i tidsskriftet "Food and Chemical Toxicity", rapporterede, at det samlede kolesterolniveau faldt signifikant - inklusiv et fald på 62 procent i "dårligt" kolesterol - når antioxidanter fra risbranolie blev tilsat til kosten .
Sammenlignelig forskning på olivenolie tyder på, at en diæt, der erstatter smør eller margarine med en enumættet fedtkilde som olivenolie korrelerer med lavere blodtryk og en lavere risiko for hjerte-kar-bekymringer, ifølge en undersøgelse fra 2005 offentliggjort i "Journal of the American Medical Association." Olivenolie viser beskedne muligheder for at nedsætte risikoen for brystkræft, men der er behov for yderligere undersøgelser.
Rygning point
Når du vælger en madolie til en skål, der kræver høj varme, kan risbranolie være den bedre mulighed; Det har et rygningspunkt på 490 grader Farenheit, vers 360 grader for olivenolie. Det betyder, at de vigtige næringsstoffer, såsom fedtsyrer, ikke vil bryde ned så hurtigt under madlavningsprocessen og beholde deres næringsværdi.
Holdbarhed
Risbranolie har en lang holdbarhed på grund af sin særlige blanding af komponenter. Olivenolie er derimod mere sart. Du kan køle olivenolie for at forlænge holdbarheden.
Calorie Alert
Begge olier er højt kalorier og bedst anvendes i moderation. Risklid er lavere i enumættede fedtstoffer eller "gode" fedtstoffer end olivenolie og absorberes ikke så let i fødevarer under tilberedningsprocessen.
