Sojabønne produkter støttes bredt som værende sikre og sunde, men der kan være nogle ulemper ved denne fødevarekilde. Ikke alle disse problemer vedrører dog sojabønneolie. Sojabønne betragtes som en sund madolie, fordi den ikke indeholder transfedt. Hvis du er usikker på, at sojabønneprodukter er rigtige for dig, skal du kontakte din læge.
Sojabønner
Sojabønner er indfødte i det sydøstlige Asien og har været en basfood i over 5.000 år, ifølge University of Maryland Medical Center. I dag kommer over halvdelen af sojaproduktionen fra USA. Sojabønner er en fast proteinkilde og en fælles ingrediens i vegetariske fødevarer som tofu. Sojabønner kommer i mange formater, såsom rå eller brændt. Bønnen kan bruges til at lave sojamælk eller isprodukter. Soy baby formler er en tilgang til fodring spædbørn med en mælkeallergi. Bønens råform udgør mere sundhedsrisici end den forarbejdede olie.
Sojabønne olie
Den flydende olie fra sojabønnen er 61 procent flerumættet og 24 procent monoumættet fedt, ifølge National Soybean Research Laboratory. Det betyder, at det ikke øger det dårlige kolesterol i blodet eller øger risikoen for hjertesygdomme. Sojabønneolie er en rig kilde til essentielle fedtsyrer, der hjælper med at regulere blodtryk og celleproliferation. Sojabønneolie er tilgængelig i både flydende og fast form.
Hydrogeneret Sojabønneolie
Hydrogenererende sojabønneolie stabiliserer det og gør det muligt at tykke til en fast form. Dette er en olie, der findes i margarineprodukter. Når olien stivner, kan den fremvise nogle sundhedsrisici. Hydrogenering reducerer mængden af flerumættede fedtstoffer og tilføjer transfedt til formlen. Transfedtstoffer er forbundet med hjertesygdomme og plaqueopbygning i arterier. Processen til at skabe fast sojabønneolie reducerer plantens næringsværdi.
Overvejelser
Sojabønner kan indeholde anti-næringsstoffer. Dette betyder, at de forstyrrer kroppens evne til at absorbere næringsstoffer fra fødevarer. Forarbejdningen af planten i olie kan reducere en del af denne virkning, men vil ikke eliminere den helt. Råbønnen er også en antikoagulant, hvilket betyder, at det vil reducere blodproppen. Der er fordele forbundet med at spise enhver soja produkt. For eksempel kan det reducere risikoen for brystkræft. Soja er et almindeligt allergen. Hvis du har en alvorlig sojaallergi, kan du eller måske ikke have en reaktion med olien. Hvis du aldrig har haft sojabønneolie og er følsom over for soja, ville det være bedst at undgå det.
