I lighed med et næb er jicama faktisk en del af morgenen ærefamilien. Det producerer rødder, der kan veje op til 50 pund, ifølge Michael T. Murray og Joseph E. Pizzorno, forfattere af "The Encyclopedia of Healing Foods." Roten leverer flere nøgle næringsstoffer og kan indgå i en række nærende opskrifter.
Mineralindhold
En kop jicama indeholder 0,78 milligram jern, hvilket er næsten 10 procent af de 8 milligram mænd, der har brug for hver dag, og 4 procent af de 18 milligram kvinder kræver dagligt. Jern fremmer energiproduktion og spiller en rolle i dannelsen af røde blodlegemer. Jicama indeholder også kalium, et mineral, der er nødvendigt for korrekt hjerte- og muskelfunktion, og zink, som hjælper med sårheling.
Vitamin Kilde
Den samme del af jicama leverer 26,3 milligram vitamin C. Det er 35 procent af de 75 milligram kvinder, der har brug for hver dag, og 29 procent af de 90 milligram mænd har brug for i deres daglige kost. C-vitamin hjælper med at danne det protein, der er nødvendigt for sund hud, sener, ledbånd og blodkar, fremmer normal helbredelse og beskytter dine celler mod skade. Jicama indeholder også små mængder folat og vitaminer A og E
Fyldfiber
Du får 6,4 gram fiber i en kop jicama. Det betyder at omkring en fjerdedel af de 25 gram fibre kvinder har brug for hver dag, og 17 procent af de 38 gram mænd kræver hver dag. At få tilstrækkelige mængder fiber i din kost hjælper dit fordøjelsessystem til at virke ordentligt og kan reducere risikoen for visse sygdomme som hjertesygdomme. Jicama indeholder også inulin, en type opløselig fiber, der kan fremme gut sundhed, ifølge en 2009 artikel offentliggjort i "European Journal of Clinical Nutrition."
Madlavning med Jicama
Smør frisk jicama i en kastet grøn salat eller din favorit coleslaw opskrift. Tilsæt jicama strimler til en vegetabilsk plade på en fest eller anden sammenkomst, eller tjen det som en nærende sideskål til at ledsage grillet kød. Kog jicama kuber med kartofler, og puré dem med mælk og urter som en fiberrig kartoffelopskrift. Eller tilsæt skiveskåret jicama til au gratin eller skulpterede kartofler. Tilsæt jicama puree til smoothies, eller tilsæt tærte jicama til kogte sorte bønner eller guacamole som andre måder at spise maden på.
