Kyllingebukser koge hurtigere end hele kyllingestykker, og kan bruges som basis for en bred vifte af sunde retter, såsom kyllingrørsteg eller topping til middagsalat. Du kan købe udbenede, skindløse bryster - den skæmmeste snit af kyllingen - og skære dem selv før madlavning. Sauteing rå kyllingebukser over høj varme koger dem hurtigere og jævnt end at lave et helt stykke og skære det senere. Prøv at smide dette alsidige protein med friske, hakket grøntsager, eller lav et stort parti på forhånd for at bruge i retter i løbet af ugen.
Trin 1
Skær kyllingen i 1-tommers strimler langs kødfibrene. Skær derefter strimlerne tværs med dine skiver på mellem 1 tommer fra hinanden.
Trin 2
Sæt kyllingebukserne med dit valg af krydderier eller marinade. Hvis du laver kyllingen i en marinade, skal du smide marinaden, når du er færdig med det for at undgå krydskontaminering.
Trin 3
Forvar lidt olivenolie i en stegepande over medium høj varme.
Trin 4
Spred kyllingen i et jævnt lag på bunden af stegepanden. Hvis kuberne ikke passer i et enkelt lag, skal du koge kyllingen i flere satser for at sikre jævn madlavning. Hvis du masserer panden, vil dampen ikke kunne flygte, hvilket resulterer i pocheret eller dampet kylling.
Trin 5
Lad kyllingen uberørt til at koge i 1 til 2 minutter, eller bare indtil bunden udvikler en lysebrun sår.
Trin 6
Vend kyllingen med en spatel eller træsked for at tilberede de resterende sider. Rør kyllingen hvert 30. sekund for at forhindre klæbning og sikre jævn madlavning. Den samlede tilberedningstid skal være mellem 7 og 10 minutter, afhængigt af størrelsen af terningerne.
Trin 7
Indsæt et øjeblikkeligt digitalt kødtermometer i en kyllingekub, når kødet er uigennemsigtigt og saftene løber tørt. Fjern fra panden, når den indre temperatur når 165 grader Fahrenheit, den sikre minimale kogetemperatur for fjerkræ.
Ting du skal bruge
- Skærebræt
- Kokkens kniv
- Skål
- Marinade (valgfrit)
- krydderier
- Olivenolie
- Spatel eller træske
- Øjeblikkeligt læst digitalt kødtermometer
Tips
- Mens du ikke behøver at tjekke hver enkelt kube af kylling til doneness, hjælper det med at kontrollere flere stykker på forskellige steder i hele sautepanden. Andre typer af olie kan erstattes. Undgå ekstra virgin olivenolie, som har et lavt rygningspunkt og kan brænde i en varm stegepande. Kokosolie er velegnet til madlavning, fordi den har et højt røgpunkt.
