Med kun 75 kalorier pakker et stort kogt æg i 6,29 g protein. Den gennemsnitlige amerikanske har brug for mellem 50 og 65 g protein pr. Dag. Vægtløftere og atleter kan have brug for lidt mere. Æg indeholder alle essentielle aminosyrer, hvilket gør dem til et komplet protein.
Protein i kroppen
Protein spiller en vital rolle i kroppen, da det udgør en del af hver celle og organ. Det arbejder at bygge, reparere og udvikle på mobilniveau. Præcis som en kæde af aminosyrer, anses protein for at være fuldstændigt, hvis det indeholder alle de essentielle aminosyrer - de aminosyrer, som din krop ikke kan producere alene, og som skal hentes fra din kost. Animalske proteiner, såsom æg, er komplette proteiner, mens vegetabilske proteiner skal kombineres for at være fuldstændige. På grund af sin rolle i reparation af muskelvæv er protein afgørende for atleten eller fitnessentusiasten.
Dele af æget
Ægeskallet spises ikke typisk og indeholder ikke betydelige mængder protein. Æg hvide har 3,64 g protein, lidt mere end æggeblommen, som har 2,63 g. Spis flere kogte æggehvider til en sund betjening af protein uden kolesterol og fedt, som findes i æggeblommen.
Overvejelser
Når du kigger efter kvalitetsæg i supermarkedet, skal du være opmærksom på etiketten for klasse og størrelse. Ægstærker af amerikanske Grade AA og US Grade A har større og fastere æggehvider end amerikanske Grade B æg. Store eller ekstra store æg vil give mere stof til bagning og kan give lidt mere protein. Du kan øge næringsindholdet endnu mere ved at vælge æg forbedret med omega-3 fedtsyrer.
Fordele ved æg til atleter
Æg indeholder en god del af aminosyren, leucin, som er afgørende for musklernes proteinsyntese og glukoseforbrug. Eksperter spekulerer på, at leucin i æg gavner både udholdenhed og styrke træning atleter. Æg giver både protein og B-vitaminer ansvarlig for energiproduktion og muskelgenvinding.
Advarsel
På grund af det høje kolesterolindhold i æg anbefales det at begrænse dit ugentlige indtag til fire hele æg om ugen. Amerikanere som helhed får masser af protein i deres kostvaner, så der er normalt ikke behov for at øge det samlede indtag. Men vegetarianere skal omhyggeligt kombinere proteiner for at få alle de essentielle aminosyrer; æg kan være en god mulighed for at øge proteinforbruget. For meget protein kan konvertere til kropsfedt og føre til nyreproblemer. Sikker håndtering er også afgørende for at undgå fødevarebårne sygdomme. Du skal altid lave æg før du spiser dem. Hvis du koger æg, skal du være sikker på, at ægget er fast og æggeblommen er mindst fortykket. Køles efter madlavning, hvis du ikke spiser dem med det samme.
