Tilføjet sukker i din kost bidrager til kalorier uden ekstra næringsstoffer, mens for meget sukker kan øge risikoen for fedme, høje triglyceridniveauer og tandforfald. Sukker erstatninger kan være sundere alternativer til tilsatte sukkerarter, hvis du vil have sød mad; xylitol og stevia er to populære muligheder. Hver har sine egne fordele. En ernæringsekspert kan arbejde sammen med dig for at afgøre, hvilken kan være bedre for din situation.
Baggrund
Xylitol er en sukkeralkohol med to tredjedele kalorierne af sukker. Stevia er en plante; raffineret stevia er 200 gange sødere end sukker, ifølge Langone Medical Center. Xylitol og stevia bidrager sødme til fødevarer, så du kan reducere dit indtag af tilsatte sukkerarter og samlede kalorier. Den typiske amerikanske kost omfatter ca. 355 kalorier af tilsatte sukkerarter eller mængden fra 22 tsk. sukker dagligt, sammenlignet med anbefalinger på højst 6 til 9 tsk. pr. dag, ifølge MayoClinic.com.
Anvendelse
FDA har lagt raffineret stevia-ekstrakt på "generelt anerkendt som sikkert" eller GRAS, liste over tilsætningsstoffer til fødevarer, og som sådan behøver producenterne ikke at tilføje et advarselsmærke. Raffineret stevia er et bordssødemiddel, der findes i nogle læskedrikke, desserter og tyggegummi, men helbladet stevia er ikke godkendt til brug i almindelige fødevarer. Xylitol er også på GRAS listen; Produkter med xylitol omfatter noget chokolade, tandpasta og mundskyl, bagværk, frosne desserter og slik.
Fysiologiske effekter
Xylitol forårsager en lille stigning i blodsukkerniveauet, men virkningerne er ikke så alvorlige, som når du bruger tilsatte sukkerarter, ifølge MayoClinic.com. Dette gør det mere egnet end sukker, hvis du har diabetes. Hverken xylitol eller stevia forårsager tandforfald. Faktisk kan xylitol hjælpe med at bygge din tandemalje for at beskytte dine tænder fra hulrum. Stevia kan hjælpe med at sænke blodtrykket, hvis du har hypertension, men beviset er ikke solidt, ifølge Langone Medical Center.
Bekymringer
Diarré er en potentiel bivirkning ved overforbrug af sukkeralkoholer, såsom xylitol, og du kan mærke effekter, når du bruger 50 g eller endda så lidt som 10 g på én gang ifølge MayoClinic.com. Forbruger stevia kan føre til følelser af kvalme eller overdrevenhed. Stevia kan være usikkert for gravide eller for personer med lever- eller nyresygdom. Når du bruger sukkerersubstitutter til at tabe sig, skal du huske at tælle dit samlede kalorieindtag og begrænse dine portioner for at undgå overspisning.
