Hvis du er en pasta elsker, nyder du sandsynligvis den friske smag af pasta, der er lavet fra bunden. At lave dine egne pasta nudler hjemme kræver kun nogle få enkle ingredienser, såsom mel, æg og salt, eller du kan udvide smagen ved at tilføje andre smag som hvidløg, spinat eller løg. Hjemmelavet pasta er også let at tørre og opbevare, hvilket betyder at du kan lave et stort parti på en gang og spise det hele ugen.
Trin 1
Tør pastaen i ca. 15 minutter, før den skæres i former for at undgå alt for klæbrig dej. Læg pastaen på et bageplade, der er støvet med mel, hvilket forhindrer dejen i at klæbe til pladen.
Trin 2
Skær pastaen i de ønskede former. Vælg enhver form, du kan lide, herunder lange strimler til spaghetti eller runde cirkler til ravioli.
Trin 3
Returner de mindre former, såsom cirklerne, til et støvet bakkeark for at fortsætte tørringen. Drej formen over halvvejs gennem tørringsprocessen for at give begge sider tørre ensartet.
Trin 4
Lav de længere strimler af pasta, såsom spaghetti, over bagsiden af en stol, der er dækket af en opvaskemaskine; håndklædet forhindrer pastaen i at stikke til stolen. Dette lader pastaen tørre i lige lange strimler frem for at krølle under tørreprocessen.
Trin 5
Spin lange pasta nudler, såsom fettuccine og angel hår pasta, i runde reden, som et alternativ til at hænge dem over bagsiden af en stol. Rederne kan være nemmere at opbevare end de lange nudler. Vend rede over flere gange, mens de tørrer for at undgå skimmel.
Trin 6
Tør hele pastaen i yderligere 15 minutter efter skæring, til blød pasta og i mindst 1 time for hård, tørret pasta.
Trin 7
Placer pastaen i lufttætte beholdere eller lynlåse-plastikposer. Den bløde pasta skal opbevares i køleskabet og spises inden for flere dage. Den hårde, tørrede pasta kan opbevares i et skab og vil vare i flere måneder.
Ting du skal bruge
- Mel
- Bageplade
- Viskestykke
- Stol
- Lufttætte beholdere
- Lynlås-lås plastposer
