Med en fuld smag og mørk kød er spansk makrel bare en af mange typer fiskekød fra makrelfamilien, som omfatter tun og andre variationer af makrel, som konge. Med en skinnende blå farve med guldundertoner er disse små fisk næsten for smukke at spise. Selvom mange foretrækker broiling og grilling af denne naturligt olieholdige fisk, kan du lave en hurtig og simpel måde at nyde makrel uden meget travlt.
Trin 1
Skyl makrelfiletene i køligt vand, og fjern eventuelle skalaer og knogler væk.
Trin 2
Sæt saltet i en skål med nok vand for at dække fisken helt.
Trin 3
Sug fisken i saltvand i 10 til 15 minutter.
Trin 4
Forvarm nok madolie til at dække bunden af en stegepande over medium varme.
Trin 5
Læg fisken i panden, og lad den lave mad i flere minutter på hver side. Sæt fisken til smag med salt, peber og andre ønskede krydderier.
Trin 6
Kontroller temperaturen på fisken med et kødtermometer. Når fisken når en indvendig temperatur på 145 grader Fahrenheit, skal du fjerne den fra panden og placere den på en tallerkenlinje med papirhåndklæder.
Ting du skal bruge
- Makrelfileter
- 1 spsk. salt
- Madolie
- Skillet
- Kødtermometer
- Papirhåndklæder
Tips
- Spansk makrel frøses ikke godt og vil kun opbevares i køleskabet i to til tre dage. Nyd denne fisk hurtigst muligt efter kogning.
