Mandler indeholder et udvalg af vitaminer i små mængder, herunder thiamin, riboflavin, vitamin B-6 og vitamin A. Nødderne er en fremragende kilde til to vitaminer især - folat og vitamin E. Bær en pose mandler i din taske eller dokumentmappe til en hurtig, nærende snack.
E-billetten
Halv kop fuld mandler har 18,33 milligram vitamin E. Dette næringsstof er en fedtopløselig antioxidant, der beskytter dine celler mod de skadelige virkninger af frie radikaler. Derudover er vitaminet involveret i immunsystemet, cellesignalering, metabolisme og genekspression. En 1/2-kops servering af mandler overstiger det anbefalede kosttilskud for E-vitamin, hvilket er 15 mg pr. Dag.
Fyld op på folat
Halv kop rå mandler indeholder ca. 10 procent af din 400 mikrogram anbefalet kosttilskud til et B-vitamin kaldet folat. Folat er involveret i produktion af DNA og RNA og i metaboliske processer. Måske er dens vigtigste rolle at beskytte babyer mod neurale rørfejl under udvikling i utero.
