Du behøver ikke længere at leve på kysten for at nyde et dusin østers - restauranter og råstænger over hele landet serverer rå østers. Den skalede skaldyr varierer i smag baseret på størrelse og placeringen hvor de er blevet høstet. Mellemstore til store østers kan have en flot smag, mens mindre østers er sødere. Rå østers nyder almindelig eller toppet med en række krydderier fra friskpresset citron til eddike. Spise rå østers kan have en række effekter. Hvis du er gravid, skal du sætte din østersønske på vent.
Mulig bakteriel infektion
Lejlighedsvis kan en "dårlig" rå østers være belæsset med bakterier og smertefulde madforgiftningsresultater. Symptomer på at spise en bakterieinficeret rå østers omfatter kuldegysninger, magekramper, kvalme, opkastning og diarré. Bakterierne, Vibrio vulnificus, forårsager mere alvorlige reaktioner. Ifølge den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration kan der forekomme tab af hud, nyresvigt, uhyggelig smerte og endog død med disse bakterier. Ifølge Forbes hjemmeside resulterer 40 procent af ubehandlede Vibrio vulnificus infektioner i døden. Mange østers bærer faktisk bakterierne, men nogle mennesker er mere modtagelige for en alvorlig reaktion, herunder dem med aids, diabetes, kræft og leversygdom. Skønt en dårlig østers ofte er svære at identificere, kan østers være lidt tør og skrumpede og have en ekstremt dårlig lugt.
aphrodisiac
Mens rå østers har fremhævet fremtrædende i folklore som et afrodisiakum i hundreder af år, kan i dag videnskabeligt bevis understøtte det. Østers indeholder store mængder zink, der øger sædproduktionen, rapporterer LiveScience hjemmeside. Rå østers kan også øge libido. LiveScience rapporterer, at den rå fisk og skaldyr behandler højt i D-asparaginsyre og N-methyl-D-aspartat aminosyrer, der producerer højere niveauer af testosteron eller progesteron. I en undersøgelse blev der konstateret en stigning i disse hormoner, når rå østers, hvor de blev fodret med rotter. Hvis østersne blev kogt, faldt niveauerne af aminosyrer med ansvar for øget libido alvorligt.
næringsstoffer
Når du spiser omkring fem til seks rå østers, modtager du den daglige anbefalede kvote for jern, kobber, jod, magnesium, calcium, zink, mangan og fosfor, ifølge GlobalGourmet-webstedet. Østers er lavt i kolesterol og højt i en række vitaminer. Rå østers inkluderer vitaminer A, C, D, samt thiamin, riboflavin og niacin. En servering på seks til otte mellemstore rå østers indeholder ca. 69 kalorier og 55 mg kolesterol.
