Den engang fugtede kokosolie har gjort et comeback i alle slags retter. På trods af dets høje indhold af mættet fedt er denne traditionelle olie nu betragtet som et sundt fedt rost af forskere såvel som dem, der søger en erstatning for smør og animalske fedtstoffer i deres kost. Hos Sydøstasien er kokosolie en favorit blandt foodies, der bruger det til alt fra et vegansksmør alternativ til en madolie til en bagende ingrediens. Kokosolie kommer i mange kvaliteter og kan nydes på utallige måder.
Bagværk
Kokosolie. Fotokredit: joannawnuk / iStock / Getty Images Kokosolie er almindeligvis brugt som en vegetabilsk olie erstatning og mælke alternativ i bagning. Raffineret kokosolie har ingen kokosnødsmag og virker som en ensartet substitution i bagningsprodukter som hurtigbrød, muffins, cupcakes og bagværk. Virginpresset kokosolie holder en stærk kokosnødsmag, der giver det færdige produkt; dette fungerer godt i nogle tilfælde, men kan ikke være ønsket i andre. Udskift kokosolie til smør i lige store mængder som krævet i din opskrift. Brug fast kokosnødolie til fremstilling af kager som pajeskorpen og kiks, der kræver koldt smør. Hvis din kokosolie smelter ved stuetemperatur, måler du det nødvendige beløb og placerer det i køleskabet, indtil det hærder. Hold øje med det, fordi hvis du forlader det i køleskabet i længere tid, kan det blive for svært at arbejde med, når det er koldt.
Stir-Frying & Pan-Frying
Brug olie i en sautee. Fotokredit: lisafx / iStock / Getty Images Kokosolie er almindeligvis brugt til sauteing på grund af dens høj temperatur røgpunkt. Den kan bruges på alle måder som grøntsager og olivenolie. Brug det, når du koger en kød- og grøntsagsrørfrit eller sautet bitter greens i kokosnøddeolie for at sprænge deres bid. Steg kartofler eller søde kartofler i kokosolie for at forbedre deres karameliserede appel. Prøv det i stedet for vegetabilsk olie til popping popcorn - uberørt kokosolie vil give en uventet kokosnødtsmag.
Frisk fra krukken
Bland kokosolie til at lave en dressing. Fotokredit: Geografisk grafik / iStock / Getty Images Nogle af de bedste måder at spise kokosolie på kræver ingen madlavning overhovedet. Spred nogle på din skål om morgenen i stedet for smør, eller tilsæt en sked til en smoothie og bland den i. Kokosolie kan tilsættes til kaffe eller te til en hurtig løft om morgenen eller simpelthen spises af skeen for en dosis af sunde fedtstoffer. Bland kokosolie til en hjemmelavet salatdressing med et par enkle ingredienser eller brug det i stedet for olivenolie i hummus. Når den er i flydende tilstand, er kokosolie en stor topping erstatning for smør på dampede grøntsager.
Gravies & Saucer
Kokosolie kan bruges til at lave sovs. Fotokredit: StephanieFrey / iStock / Getty Images Kokosolie kan bruges til at skabe en bred vifte af saucer, der almindeligvis er lavet med olier, smør, fløde eller mælk. Brug raffineret kokosolie til at gøre din yndlings kylling, kalkun eller oksekødsauce fra et sundere fedt, men uden mærkbar kokosnødsmag. Nå for jomfru kokosnøddeolie til at lave rige chokolade-, vanilje- og butterscotch-ister, samt piskede is og frost, der ophidser med deres sarte kokosnødde. Kokosolie stivner ved 77 grader Fahrenheit og hærder øjeblikkeligt, når den er i kontakt med kolde fødevarer som is og tilføjer til appel til kølede dessertsaucer.
