Alaskan eller Stillehavet Halibut kan findes i det dybe kolde vand på Keani-halvøen. Spændingen ved at fange en af disse "soakers" er kun rivaliseret af fornøjelsen af at sidde ned til en lækker Alaskan Halibut bøf middag. Hvis du ikke er heldig nok til at fange en af disse milde og søde smagsfisk, skal enhver fiskebutik, der er værd at have salt, have et stort udvalg af frisk fisk at vælge imellem. Frisk hellefisk skal være hvid og skinnende, med steaks der kommer fra en større fangst og fileter fra mindre hellefisk. Halvefisk kan bages, broiled og grillet.
grillet
Trin 1
Fiskegrillingsregel nr. 1: En 1 tyk fiskesteg tager cirka 10 minutter til at lave mad, med yderligere 10 minutter pr. 1 ekstra tykkelse tykkelse.
Forbered marinade: Tilsæt i en lav skål 2 spsk. af lime eller citronsaft, 1 spsk. frisk jord oregano, 2 tsk. olivenolie og 1 tsk. citron-peber krydderurter. Skyl fiskestik og klapp tørret med et papirhåndklæde. Tilsæt fisk; drej til frakke hver side med marinade. Dæk og sæt i køleskab i 30 minutter til 1 time, og drej bøffer mindst to gange i løbet af den tid.
Trin 2
Rens risten på grillen helt inden brug for at forhindre bøf eller filet i at klæbe. Tænd for grillen eller tilsæt kul og lys. Vent altid, indtil grillen er varm, inden du griller hellefisk bøffer eller fileter.
Trin 3
Fiskegrilling Regel nummer to: Sørg for, at du kun drejer bøf en gang for at forhindre bøffen i at stikke i risten og eller falde fra hinanden.
Fjern fisk fra parabolen og gem de resterende marinade. Stolt hver side af bøf med olivenolie. Placer din godt olieholdige hellefisk bøf på en varm grill i tre til fem minutter. Vend forsigtigt bøf og kog i yderligere tre til fem minutter, indtil bøffen let flager fra hinanden. Fjern fra grillen og sæt på en serveringsskål. Klem saften fra en lime kil over hver bøf.
bagt
Trin 1
Smør din hellefisk bøf i dine yndlings krydderier eller brug den anbefalede opskrift i mindst 30 minutter i køleskabet. Forvarm ovnen til 400 grader før madlavning, ellers vil bøfnen ikke tilberede ensartet.
Trin 2
Bør olivenolie på bunden af en ovnsikker bageplade og sæt til side. Fjern steaks fra marinade og generøst belæg begge sider af bøf med den resterende marinade. Placer bøffer i bageplade.
Trin 3
Placer bagepanden i ovn og bages i 10 til 15 minutter. Baste hver side med olivenolie, forsigtigt dreje bøfmen, så den ikke falder fra hinanden. Kog i yderligere syv til otte minutter, indtil fisken flager let med en gaffel. Fjern fra ovnen og læg på en serveringsskål. Garnér med en citron eller lime kil. Husk at ovn temperaturer varierer, og juster din tilberedningstid tilsvarende.
Broiled
Trin 1
Inden du spiser din hellefisk, skal du sætte ovnstativet fire tommer fra slagtekyllingen, der findes i indersiden af ovnen. Marinade begge sider af hellefisk bøf med opskriften forudsat i mindst 30 minutter.
Trin 2
Vend din ovn til "Broil" og forvarme. Fjern steaks fra marinade og børste begge sider af bøf med en generøs mængde olivenolie.
Trin 3
Placer bøffer i den forvarmede ovn. Broil i fem minutter, fjern fra ovn, bast med den resterende olivenolie og vend tilbage til ovnen i yderligere fem til 10 minutter, eller indtil fisk let flager med en gaffel. Placer på en serverings skål og garnér med citron eller lime.
Ting du skal bruge
- Grillet hellefisk: En tomme tykk hellefisk bøf
- Udendørs grill
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- Bar-b-que børste
- marinade
- Bagt eller stegt hellefisk bøf
- Ovnsikker bageplade
- En fjerdedel kop ekstra jomfru olivenolie
- Pensel til basting
- Marinade ingredienser:
- Citronsaft
- Frisk oregano eller timian
- Olivenolie
- Citron peber krydderier
- Citron eller lime kiler
Tips
- Ved grillning, bagning eller hakkefisk må du ikke bruge tunge krydderier eller marinader, da det vil dække den rene, friske smag af fisken. Hulefisk er en af de mindst fedtholdige fisk, du finder, så vær opmærksom på, at når du laver en hellefisk bøf eller filet, vil den holde fast ved grillen, hvis den ikke er ordentligt forberedt. Ernæring fakta for en 3,5 oz.serving af hellefisk indeholder 110 kalorier, 2,3 g af totalt fedt, 32 mg kolesterol, 54 mg natrium, 20,8 g protein og 0,5 g omega-3 fedtsyrer.
