Gluten er et protein, der findes i mange forskellige kornarter, herunder hvede, rug, havre og byg. Personer, der udvikler en allergi overfor gluten - en tilstand kaldet celiaciasygdom - kan ikke forbruge fødevarer indeholdende dette protein uden varig gastrointestinal smerte, herunder diarré i nogle tilfælde. Derfor skal personer med glutenallergi overvåge, hvad de forbruger og undgå glutenbærende produkter. Dette omfatter malt drikkevarer.
Malt oprindelse
Malt er et produkt af byg, som indeholder gluten. Malt anvendes i en række forskellige fødevarer, men bruges ofte som ingrediens i øl. Nogle øl kan kun indeholde malt, mens andre måske indeholder en blanding af malt og humle i varierende proportioner. Byg korn er gennemblødt i vand for at spire. Derfra er de taget til at blive brugt i forskellige fødevarer.
Tilstedeværelse af gluten
Potentialet for gluten at være til stede i fødevarer er en betydelig trussel for sundheden for alle med køliaki. Desværre er der ingen måde for maltdrikke at få gluten ekstraheret fra dem - enhver ernæringsliste mærkning malt som ingrediens angiver en fødevare, der ikke er sikkert til konsum, hvis du skal undgå gluten.
Risici
Mange forskellige sundhedsrisici ledsager glutenforbrug til personer med celiaciasygdom. Opblødning, mavesmerter og diarré er almindelige, ligesom irritation. Over tid vil gluten ødelægge formen af tyndtarmen, hvilket svækker organets evne til at absorbere vigtige næringsstoffer fra mad. Kronisk glutenforbrug kan få dig til at tabe sig. Hvis konsekvenserne af cøliaki bliver ignoreret i for længe, kan skaden på dine organer være permanent. Ekstreme allergier over for gluten kan resultere i elveblødninger, kløe, hævelse, nysen og udslæt, efterfulgt af vejrtrækningsbesvær, bevidstløshed og endda død, ifølge Drugs.com.
Overvejelser
Hvis du ikke kan drikke maltdrik, er der stadig flere alternativer. Visse alkoholholdige drikkevarer indeholder ikke malt, byg eller andre glutenholdige produkter og er sikre for personer med celiaki. Hårde cider, der ikke har karamelfarvning, er sikre, ligesom sorghumøl. Hvis du er usikker på, om en drik er sikker, og / eller om den indeholder malt i den, skal du kontakte din læge eller en liste over glutenfri mad.
