Lilla rober kan have en mild, lidt sød smag - eller de kan smage som træ. Et vellykket resultat afhænger mindre af, om du bager, koger, sauter eller damper lilla rober, end det gør ved omhyggeligt valg. Jo yngre og mindre de er, desto bedre vil de smage, så vælg tidligt eller søg gennem din købmands producere skærm til rodfugle med en diameter på 3 tommer eller mindre. Næsehorn er en god kilde til C-vitamin, kalium og jern, og de har kun 36 kalorier pr. Kop. De "rigtige" lilla rober kan være en velsmagende og sund tilsætning til din ugentlige middagsmenu.
Trin 1
Skyl og skrubbe 2 kg., Eller ca. 12 små lilla rober, under koldt rindende vand, ved hjælp af en vegetabilsk skrubber for at fjerne snavs og rest fra skræl.
Trin 2
Skræl hver runde ved hjælp af en vegetabilsk peeler. Skær hver i 1 tommer terninger med en skarp køkkenkniv.
Trin 3
Tilsæt 1 el. af smør, margarine eller olivenolie til en stegepande. Indstil varmen til medium. Tilføj ahornsirup, kanel, muskatnød og sort peber, alt efter din smag præference. Rør for at kombinere.
Trin 4
Tilsæt de lilla næbebuber og nok vand til en dybde på 1/4 tommer. Drej brænderen til høj og lad væsken komme koge.
Trin 5
Sænk varmen til medium og dækk panden. Lad tærerne koge, indtil de er gaffel tender, cirka 7 til 8 minutter. Fjern dækslet og fortsæt med at tilberede yderligere 3 minutter, eller indtil væsken koger væk.
Trin 6
Tilsæt 1 el. af smør, margarin eller olivenolie, persille og citronsaft. Ryst gryden eller kast kyllingerne let med en ske for at sikre, at terningerne er jævnt belagt med ahornsirupens glasur.
Trin 7
Overfør rognene til en serveringsskål med en gummispatel. Drys på sort peber efter din smag præference. Serveres varmt og nyd.
Ting du skal bruge
- Vegetabilsk børste
- Vegetabilsk peeler
- Skærebræt
- Køkkenkniv
- Skillet med cover
- 2 spsk. usaltet smør, fedtfattig margarine eller olivenolie, opdelt
- 3 spsk. ahornsirup
- 1/4 tsk. kanel
- 1/8 tsk. muskatnød
- 1/8 til 1/4 tsk. sort peber
- 1 spsk. persille, hakket
- 2 tsk. citronsaft
- Gummi spatel
- Serveringsskål
Tips
- Du kan også lave lilla rober ved at koge kuberne på din komfur i ca. 10 minutter eller dampe i en vegetabilsk damper i 12 minutter. Andre krydderier, der øger smagen af lilla rober, omfatter eddike, karrypulver, brik, oregano, marjoram og timian.
Advarsler
- Lilla rober har et højt vandindhold, der ikke svarer til langtidsopbevaring. Mens du kan gemme dem i en plastikpose i køleskabet i op til en uge, skal du prøve at lave lilla rober så hurtigt som du kan efter at have købt eller købt.
