Cube steaks er ikke et bestemt stykke af kød. I stedet er de typisk en toprunde, øverste mørbrad eller nederste mørbradsstik, der er blevet behandlet af en elektrisk kødmager. Den mørbende bryder ned muskelfibrene, hvilket giver bøffer deres karakteristiske udseende og gør kube-bøffer mere ømt end den originale snit. Ofte mærket i købmandsforretninger som minut eller schweizisk bøf, er kiksbøffer normalt stegt eller braiseret, selvom de også kan grilles til et fedtfattigt måltid, der kan være klar på mindre end 10 minutter.
Trin 1
Forvarm en gas grill til 350 til 400 grader Fahrenheit eller en kulgrill, indtil du kan holde hånden komfortabelt 3 tommer over risten i mere end 5 sekunder. Brug en grillbørste til let frakke risten med rapsolie.
Trin 2
Stænk begge sider af hver kube bøf med dit valg af krydderier, såsom salt, peber, krydderier eller tørrede urter. Placer bøffer på grillen og lad koge i 3 minutter.
Trin 3
Brug tænger til at dreje hver kube bøf over. Grill i 3 minutter på den anden side.
Trin 4
Bekræft med et kødtermometer, at kubebagene har nået en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit til medium-sjældne.
Trin 5
Placer kubens bøffer på et rent skærebræt eller tallerken og lad dem hvile i mindst 3 minutter.
Ting du skal bruge
- Grillbørste
- Canola olie
- Cube steaks
- Krydderier, som ønsket
- tænger
- Kødtermometer
- Skærebræt eller plade
Tips
- Hvis det ønskes, blød kubebagene i dit valg af marinade i 15 minutter ved stuetemperatur eller 2 eller flere timer i køleskabet. Server cube steaks med grillede eller sauteed grøntsager, såsom svampe, peberfrugter og løg. BBQ Pit Boys stedet anbefaler coating kube bøffer med krydret panko blandet med Worcestershire sauce og olie, før grillen kødet. Brug dem til at lave bøfsmørbrød med en knust tekstur.
Advarsler
- Brug altid rene plader og redskaber til at håndtere kogte terningbøffer. Undgå genbrug af plader eller redskaber, der har rørt rå oksekød, indtil de er blevet grundigt vasket.
