Fisk og skaldyr kan være en del af en sund og velafbalanceret kost. Fisk er lav i mættet fedt, rig på B-vitaminer og en god kilde til protein og jern. Fisk og skaldyr kan omfatte laks, hvidfisk, tun, sild, ørred, muslinger, østers, krabbe, rejer, tunger, muslinger, torsk og hummer. Når det er korrekt kogt, er skaldyr et godt kostvalg. Men at spise rå eller undercooked fisk og skaldyr kan udgøre potentielle bivirkninger og sundhedsproblemer.
Tiaminmangel
plade af kogt laks Foto Credit: beti gorse / iStock / Getty Images Ifølge MedlinePlus kan spiser en stor mængde rå fisk eller skaldyr gøre dig mangelfuld i vitamin B1 eller thiamin, et vigtigt vitamin til korrekt fordøjelse, nyrefunktion og forebyggelse af diabetes. MedlinePlus fastslår, at at spise kogt fisk og skaldyr er sikkert og påvirker ikke dine tiaminniveauer. Dette skyldes, at madlavning kan ødelægge og fjerne kemikalier, der udgør en fare for thiamin i din krop.
Madforgiftning
kvinde med madforgiftning i sengen Foto Credit: wavebreakmedia / iStock / Getty Images At spise rå fisk eller østers kan bidrage til madforgiftning. Fødevareforgiftning sker, når du spiser toksiner, bakterier eller vira fra vand eller mad, der indeholder disse skadelige stoffer. Symptomer på madforgiftning omfatter kvalme, diarré, magekramper, hovedpine, svaghed og kvalme og opkastning.
Hepatitis
madlavning fisk på grill Fotokredit: AlexRaths / iStock / Getty Images Viral hepatitis opstår, når din lever bliver betændt. En mulig årsag til hepatitis er kontaminering med vand eller fødekilde. University of Maryland Medical Center anbefaler, at du undgår at spise rå eller undercooked fisk og skaldyr, især når du rejser, for at reducere risikoen for at blive forurenet med hepatitisvirus.
