Valnødder, betragtes som en af de sundeste nødder, pakker mange sundhedsfremmende næringsstoffer i en lille pakke. Valnøddeolie er rig og nøddefulde, men den har meget mere for det end smag. For at få de maksimale sundhedsmæssige fordele skal du vælge uraffineret valnødolie, gemme den i køleskabet og bruge det inden for et år. Valnødolie udvikler en bitter smag, når den udsættes for varme, så det er bedst på salater og tilsættes til andre fødevarer efter madlavning.
Giver Omega-3 essentielle fedtsyrer
Valnødolie er rig på omega-3 essentielle fedtsyrer. Omega-3 fedtstoffer hæver gavnligt HDL-kolesterol, lavere skadeligt LDL-kolesterol, forhindrer unormale hjerterytmer, reducerer risikoen for hjertesygdomme og hæmmer udviklingen af blodpropper, ifølge Harvard Health Publications. Andre kilder til omega-3 fedtsyrer er fede fisk, såsom laks, ansjos og sardiner; fiskeolie kosttilskud; hørfrøolie og hørfrø; hele valnødder og chia frø.
Forbedrer tænkning, læring og hukommelse
Omega-3 fedtsyrerne i valnød olie øger din hjerne sundhed, ifølge "Psychology Today." Omega-3-fedtstoffer er en vigtig bestanddel af den ydre membran i hjerneceller, hvilket gør det muligt at overføre nerve signaler - nødvendigt til tænkning, læring og hukommelse. Hjerneceller har brug for en konstant, frisk forsyning af disse essentielle fedtstoffer til optimal funktion, og valnødolie er en god kilde.
Kilde af antioxidanter, vitaminer og mineraler
Valnødolie er en god kilde til selen, magnesium, fosfor, zink, vitamin E, niacin og vitaminer B1, B2 og B3, ifølge Dr. Linda Posch, MS, SLP, ND. Det er også højt i antioxidanter - især ellaginsyre - som modvirker virkningerne celledrevne frie radikaler, som fremskynder aldring og bidrager til kræft og andre sygdomme.
Enumættede fedtstoffer
Valnødolie indeholder sunde enumættede fedtstoffer. Disse gavnlige fedtstoffer beskytter hjertet og hjerte-kar-systemet ved at sænke kolesterol og reducere inflammation. Enumættede fedtstoffer forbedrer også den måde, kroppen reagerer på insulin og kontrollerer blodsukker. De fleste nødder og frø er højt i enumættet fedt, ligesom avocado, oliven, olivenolie og rapsolie. Sunde fedtstoffer skal bidrage med ca. 30 procent af kalorierne til din daglige kost.
