At lave en kage er ikke en vanskelig proces, men komplikationer kan opstå, om du bruger et forblandt produkt eller bakker kagen fra bunden. Ved at ændre ingredienserne kan du dog eliminere en række potentielle faldgruber, der fører til, at en kage bliver tør og smuldrende, når den kommer ud af ovnen. I nogle tilfælde gør du substitutioner eller tilføjer et ekstra element, alt hvad du behøver for at lave en meget fugtig og smagfuld kage.
Trin 1
Tilsæt en kasse med instant pudding mix til opskriftens tørre ingredienser og rør. Pudding giver stabilitet til ingredienserne og ændrer tekstur af kagen for at gøre det glat og fugtigt. Brug en pudding smag, der supplerer den kage. For eksempel, hvis du bager en chokoladekage, skal du vælge chokoladepudding mix. Alternativt kan du vælge en pudding smag, der tilføjer kagen; For eksempel, par en myntepudding med chokoladekage.
Trin 2
Separat den hvide fra æggeblommen af et æg inkluderet i opskriften. Kassér den hvide og tilsæt kun æggeblommen til batteriet. Dette trin er nødvendigt for kun ét æg, uanset hvor mange der bruges i opskriften. Æg hvide er tørremidler, og for mange vil reducere fugtindholdet i smeten.
Trin 3
Tilsæt en ekstra 1/3 kop vegetabilsk olie til røret og rør. Vegetabilsk olie reducerer produktionen af gluten i mel, et protein der findes i hvedeprodukter, der virker som bindemiddel. For meget gluten i en kage vil få det til at være klæbrig i stedet for fugtigt.
Trin 4
Brug ægte smør i stedet for margarine, selvom opskriften kræver det. Margarine eller smør erstatninger indeholder mere vand end fedt. Imidlertid er det fedtet i smør, der hjælper med at holde kagen sammen og fugte den. Det overskydende vand i margarine vil fordampe i ovnens varme, hvilket giver dig en tør tekstur til din kage.
Trin 5
Bland batteren grundigt efter tilsætning af yderligere ingredienser, der kræves i opskriften for at sikre deres fulde indarbejdelse og derefter bage kagen normalt.
Ting du skal bruge
- 1 kasse instant pudding
- 1 æggehvide
- 1/3 kop vegetabilsk olie
- Smør
- 1 pose tørmælk fløde topping
Tips
- Det er ikke nødvendigt at bruge hvert trin for at fugte din kage. Vælg en eller en kombination af ændringer for at oprette en luksuriøs tekstur til batteren. Som et alternativ til instant pudding, brug en pose med tørmælk topping mix.
