Broccoli er en cruciferous grøntsag, der er i samme familie som kål, brusselspirer, radiser, bok choy og grønt greens. Det kan spises rå eller koges ved kogning, dampning, sauteing eller andre forberedelsesmetoder. Broccoli er rig på en række næringsstoffer og mineraler; dog kan det høje indhold af vitamin K være af største betydning for personer, der tager antikoagulantia, såsom warfarin.
K-vitamin indhold af broccoli
En kop hakket råbroccoli har ca. 92 mikrogram vitamin K, mens den samme mængde frisk broccoli, der er kogt og drænet indeholder 220 mikrogram. Frosset broccoli, der er blevet kogt og drænet indeholder 162 mikrogram vitamin K. Den anbefalede kosttilskud til voksne er 90 mikrogram pr. Dag. K-vitaminbehov varierer afhængigt af medicinsk tilstand, anvendte lægemidler eller andre faktorer. Spørg din læge om, hvor meget vitamin K-indeholdende fødevarer du skal spise.
Broccoli og blodfortyndere
Personer, der tager warfarin eller lignende medicin, rådes til at forbruge den samme mængde vitamin K-indeholdende fødevarer hver uge. Hvis du har en antikoagulant terapi, såsom warfarin, kan broccoli sikkert inddrages i din kost. Overvej alle vitamin K-fødevarer, når du planlægger måltider, og kontakt din læge for at få oplysninger om dine specifikke K-vitaminbehov og antikoagulationsbehov.
