Vitaminer er stoffer, der findes i den mad, du spiser, der er nødvendige for at holde dig sund. Din krop har brug for 13 vitaminer, herunder A, D, E, K, C og B-vitaminerne (biotin, folat, niacin, pantothensyre, riboflavin, thiamin, vitamin B-6 og vitamin B-12). Hvert vitamin har en anden rolle i at gøre din krop til at fungere ordentligt. At spise en velafbalanceret kost skal give dig alle de vitaminer, du har brug for.
Vitamin A
Tomater. Fotokredit: Tay Jnr / Digital Vision / Getty Images A-vitamin virker som en antioxidant i din krop ved at beskytte dine celler mod skader, samtidig med at de spiller en rolle i din vision, immunsystem, knoglevækst, reproduktion og cellefunktioner. Animalske kilder til A-vitamin omfatter lever og fuldmælk. Flere frugter og grøntsager giver en fremragende kilde til A-vitamin, herunder grønne grøntsager som spinat; collards and ropes; tomatprodukter; orange og gule grøntsager såsom søde kartofler, gulerødder og græskar; cantaloupe og mango og nogle vegetabilske olier.
Vitamin D
Mælk. Fotokredit: Thinkstock / Stockbyte / Getty Images D-vitamin er afgørende for knoglevækst, nerver og muskelfunktion og dit immunsystem. Æggeblommer, saltvandsfisk, lever, beriget mælk og korn er alle gode kilder til D-vitamin.
E-vitamin
Assorterede nødder. Fotokredit: Photodisc / Photodisc / Getty Images Et andet vitamin, der virker som en antioxidant ved at beskytte dine celler, er vitamin E. E-vitamin spiller også en rolle i opretholdelse af dit immunsystem og metaboliske processer. Fødevarer indeholdende E-vitamin er margarine, vegetabilske olier, frø, nødder, grønne grøntsager og befæstede korn.
Vitamin K
Broccoli. Fotokredit: Thinkstock / Stockbyte / Getty Images For at blodet skal størkne, har du brug for K-vitamin. K-vitamin hjælper også med at gøre proteiner til sunde væv og knogler. Du kan finde vitamin K i bær og grønne grøntsager. Kale, spinat, collards, schweizisk chard, sennepgrønne, rogngrønne, persille, broccoli og brusselspirer hver giver mere 200 mikrogram pr. Portion.
C-vitamin
Grapefrugt. Fotokredit: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images C-vitamin, også en antioxidant, er afgørende for sunde knogler, hud og bindevæv. Den bedste mad til at give C-vitamin er citrus som appelsiner og grapefrugter, røde og grønne paprika, broccoli, tomater og grønne. Andre fødevarer, der indeholder C-vitamin, omfatter juice, berigede korn, jordbær, cantaloupe og bagt kartofler.
B Vitaminer
Ærter i bælg. Fotokredit: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images B-vitaminerne er afgørende for at omdanne den mad, du spiser til energi, som din krop kan bruge. De er også vigtige i at hjælpe med at danne røde blodlegemer. Fødevarer indeholdende proteiner - herunder fjerkræ, kød, fisk, mejeriprodukter og æg - er typisk de bedste kilder til B-vitaminer. Fortified korn, grønne grøntsager, ærter og bønner indeholder også B-vitaminer.
