Hjemmelavet pizza er billigere, mere nærende og mere alsidig end den pizza du vil få fra fryseren sektionen i købmanden eller den lokale pizza parlor. Den svære del er at have dejen forberedt og til stede, når du vil lave pizza i travlt. En løsning er at beholde købt eller hjemmelavet pizza-dej i køleskabet, der er klar til brug, når craving rammer. Opbevares korrekt, kølet pizza dej kan holde sig godt i op til 2 uger. Til færdiglavet pizzadegen bruger du etiketinstruktionerne som vejledning til den korrekte længde af lagringstiden.
Trin 1
Kontroller udløbsdatoen på etiketten for købt købt pizza dej. Kassér dejen til pizza, der er forbi den viste dato.
Trin 2
Lugt pizza dejen. Kast en ubrugt pizzadej, der har en sur eller ubehagelig duft.
Trin 3
Undersøg pizzadegen for misfarvede pletter, som kan være lysere eller mørkere end den omgivende dej eller som virker uklar eller slimede. Kassér enhver pizza dej, der har disse patches.
Tips
- Pizzadeig, der er lidt grå, har noget akkumuleret væske på overfladen eller er blevet læderagtig, er ikke dårlig, forsikrer cookbookforfattere Jeff Hertzberg, M.D. og Zoe Francois. For at hjælpe dig med at holde styr på holdbarheden af hjemmelavet kølet pizzadeig skal du sætte dejen i en plastikpose med lynlås og bruge en permanent mærkning til at mærke posens yderside med indholdet og datoen til dejen blev forberedt. Hvis du har pizzadeig, som du vil holde længere end to uger, skal du forme den i 1/2 pund kugler, pakke det tæt og opbevare den i en mærket plastpose i fryseren i op til tre uger.
Advarsler
- Hvis du når som helst spørger dig selv, om din kølet pizza dej er god at bruge, er det bedst at smide det ud og købe eller gøre mere. Til pizzadeig, der ikke har nået udløbsdatoen, men ser ud som om det er gået dårligt, skal du tage pakken til lederen af virksomheden, hvor den blev købt. Opbevar pizzadejen i køleskabet ved 40 grader Fahrenheit eller koldere, ifølge USDA.
