Bønner giver protein, jern og zink - hvilket gør deres næringsværdi ligner kødet. Mange mennesker spiser bønner som et alternativ til kød på grund af deres tilsvarende næringsværdi, men bønner betragtes også som grøntsager, fordi de indeholder fiber, kalium og folat. Pinto bønner blev først dyrket i Peru for mere end 5000 år siden og er den mest spistede bønne i USA. Anasazibønner blev først plantet i sydvest; de har en sødere smag og koge hurtigere end pinto bønner.
Calorie Count
Anasazibønner giver 150 kalorier pr. 1/4 kop tørbønner og fem kalorier fra fedt. Pinto bønner har lidt flere kalorier på 167 totalt pr. 1/4-kops tørt servering. Når du forbereder og bruger hverken bønne, skal du huske, at 1/4 kop tørre bønner næsten vil fordoble under madlavning for at gøre omkring 1/2 kop, hvilket er en standardbetjening til bønner, ifølge U.S. Department of Agriculture.
Carb Sammenligning
Den samlede kulhydrat af Anasazi-bønner til en servering er 27 gram eller ca. 9 procent af det anbefalede kulhydratindtag for en 2.000-kalorieindhold. Bemærk i denne samlede mængde er 9 gram kostfibre, hvilket er 36 procent af det anbefalede indtag for daglig fiber. Pinto bønner giver lidt mere kulhydrater med i alt 30 gram pr. Portion og 7,5 gram fiber.
Proteinindhold
Det samlede proteinindhold i både anasazi- og pinto-bønner er 10 gram pr. Portion. Proteinet fundet i begge typer bønner betragtes som ufuldstændigt, fordi det ikke indeholder alle de essentielle aminosyrer - byggestenene af protein. At få alle dine aminosyrer kan være en bekymring, hvis du spiser en vegetarisk kost. Academy of Nutrition and Dietetics anbefaler at spise en række plantefødevarer hele dagen for at give alle essentielle aminosyrer, hvis du ikke spiser animalske proteiner.
Vitaminer og mineraler
Anasazi og pinto bønner er begge en kilde til jern. En servering af Anasazi bønner giver 15 procent af det anbefalede daglige krav til jern, hvilket gør det til en god kilde, mens pinto bønner har mindre på omkring 7 procent. Pinto bønner er en fremragende kilde til folat, med mere end 50 procent af det anbefalede daglige indtag og en god kaliumkilde med 19 procent af det anbefalede daglige indtag. Hverken pinto eller anasazibønner er en god kilde til calcium eller vitamin C.
