En almindelig madvarer i Marokko, couscous er lavet af let semolina hvede og kan spises som et sundt alternativ til ris og pasta. Couscous er også en god kilde til næringsstoffer, herunder vitamin A og kalium og er naturligt lavt i kalorier, med kun 110 kalorier pr. 100 g. De små, fine korn af couscous er nemme og hurtige at lave.
Trin 1
Varm 1 el. Olie i en pande og tilsæt krydderier, du gerne vil smag couscousen med. Disse kan omfatte hvidløg, ingefær, løg, spidskommen, chili eller andre urter og krydderier. Stek krydderierne, indtil de er let brune.
Trin 2
Tilsæt 1 1/4 kop vand eller fortyndet kylling eller vegetabilsk lager til gryden. Ved brug af lager giver couscousen en rigere smag. Rør i 1/2 / tsk. af salt. Bring vandet til kog og reducer varmen til lav.
Trin 3
Tilsæt 1 kop tørrede couscouskorn til gryden, så kornene er helt dækket af vandet. Dæk gryden i ca. 5 minutter for at lade couscussen lave mad. Afdæk og rør forsigtigt for at adskille kornene. Væsken bør absorberes af couscousen. Hvis der stadig er væske i gryden, lad couscousen fortsætte med at lave mad med udebetræk. Hvis couscousen endnu ikke er kogt, og der ikke er væske i gryden, tilsæt 1 til 2 el. af vand efter behov, dække og lad koges i yderligere 3 til 5 minutter. Tilsæt 1 el. af smør, hvis det ønskes, til den kogte couscous og fluff med en gaffel.
Trin 4
Server couscousen med en vegetabilsk tagine, linser eller lam eller fisk gryderet. Smagfuld couscous kan også spises med salat ved at tilføje citronsaft, olivenolie og koriander eller persille.
Ting du skal bruge
- Pakketørret couscous
- Madolie
- Løg, hvidløg, ingefær, krydderier, urter
- Salt
- Pot med monteret låg
- Vand
- Kylling eller grøntsagsbestand
- Smør
Tips
- Du kan også tilføje kikærter, cannellini eller nyrebønner til couscousen for at tilføje ekstra protein, fiber og smag. Du kan også tilføje ristede fyrretræer eller mandler. Brug fuld hvede couscous til mere ernæring og fiber. Opbevar couscous dækket i køleskabet til brug med rester.
Advarsler
- De små, bløde korn af couscous koger meget hurtigt; Lad potten ikke være uden opsyn for at undgå at brænde eller overcooking den. Brug en grydeholder ved håndtering af varme gryder og låg. Hold udsat hud væk fra toppen af kogepoten, når du åbner låget for at undgå dampforbrændinger.
