Videnskabeligt kendt som Foeniculum vulgare tilhører den spiselige urt kaldt fennikel tilhørende Apiaceae familien, som også omfatter gulerødder og persille. Det er indfødt i Europa og relateret til visse urter, der har duftende blomster bredt omtalt som frø, såsom anis, spidskommen og dill. Selvom nogle mennesker bruger fennikel til sin duft eller hævdede medicinske egenskaber, er planten også en velkendt ingrediens i madlavning og fødevareprodukter.
Kulinariske funktioner
Spiselig fennikel er tilgængelig i pære, blade, frø og stilk form, og kokke bruge det som et smagsstof, garnér, krydderurt eller grøntsag i retter. Du kan forbruge de forskellige dele af planten på forskellige måder, forklarer Herb Society of America, f.eks. Ved at koge stilken til at bruge som en grøntsag, spise stænglen ubehandlet, tilføje de rå blade til salater eller tilberede te fra fennikelblade eller frø. Fennikelens egentlige ernæringsmæssige egenskaber kan variere baseret på sådanne faktorer som tilsatte ingredienser, madlavningsmetode og den anvendte sort.
Calorie Information
Ifølge World's Healthiest Foods hjemmeside leverer en 1-kops servering af rå fennikel pære ca. 27 kalorier. Dette beløb svarer til ca. 1,5 procent af de daglige kalorier i en kost, der omfatter 2.000 kalorier i alt. Serveringen indeholder omtrent en kalorieindhold stammende fra fedt, tre kalorier afledt af protein og 23 kalorier afledt af kulhydrater. En en-kops servering af rå fennikel pære svarer til 87 g.
Fedtinformation
En kop rå fennikelpære indeholder næsten ingen fedt eller kolesterol. Mængden af hver komponent, der er til stede i en enkelt betjening, er så lav, at de begge giver 0 procent af det fedt og kolesterol, som din krop har brug for per dag. Som et resultat har en en-kops servering ingen indvirkning på dit daglige indtag af mættet fedt og transfedt heller.
Kulhydrater og Protein
En kop rå fennikel pære giver 6 g kulhydrater, hvilket repræsenterer 2 procent af de kulhydrater du har brug for hver dag, hvis du bruger 2000 kalorier. Dette beløb omfatter ca. 3 g kostfibre, eller 11 procent af den daglige værdi og en ubetydelig 0,14 g sukker. En 1-kops servering af rå fennikelpære indeholder også 1 g protein, hvilket giver ca. 2 procent af den mængde der kræves dagligt i en kost på 2000 kalorier.
Mineraler og vitaminer
Rå fennikel er lav i natrium ved 45 mg pr. 1-kops servering, hvilket giver 2 procent af den daglige værdi for mineralet. Imidlertid indeholder en kop rå fennikel betydelige mængder af mange andre vigtige næringsstoffer, noterer sig webstedet for verdens sundeste fødevarer, herunder C-vitamin, folat, molybandi, mangan, kalium, calcium, kobber, jern, magnesium, fosfor og vitamin B3 eller niacin . For eksempel giver en en-kops servering af rå fennikel ca. 10 mg vitamin C eller 17 procent af den daglige værdi; 360 mg kalium eller 10 procent af den daglige værdi og 43 mg calcium eller 4 procent af den daglige værdi. En kop rå fennikel pære indeholder også mindre betydelige mængder af mineraler selen og zink og vitaminer A, B1, B2, B5 og B6.
