Skjoldbruskkirtlen, der ligger lige under stemmekassen foran i nakken, er en 2-tommers kirtel med to lober. Kropets metabolisme og calciumbalance reguleres primært af skjoldbruskkirtlen. T4- og T3-hormonerne, der udskilles af skjoldbruskkirtlen stimulerer kropsvævet til at producere protein. De øger også mængden af ilt, der anvendes af cellerne. Calcitoninhormonet frigivet i skjoldbruskkirtlen regulerer calciumniveauer. De to primære sygdomme, der kompromitterer skjoldbruskkirtlen, er hypothyroidisme, som er en underaktiv skjoldbruskkirtel og hyperthyroidisme, en overaktiv skjoldbruskkirtel. University of Maryland Medical Center rapporterer, at de fleste skjoldbruskkirtlen problemer behandles med medicin og kirurgi, selvom forskellige fødevarer kan påvirke funktionen af skjoldbruskkirtlen.
Selen
Skaldyr er en stor kilde til selen. Fotokredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Dr. David Williams, en kiropraktor i Texas, der behandler en række forhold, siger, at selen er en vital komponent, der er nødvendig af skjoldbruskkirtlen for at klare calciumabsorption. Han anbefaler, at patienter med skjoldbruskkirtlen eller dem, der ønsker at opretholde en sund skjoldbruskkirtelfunktion, omfatter fødevarer, der er rigtige på selen i deres daglige kost. Selen-rige fødevarer omfatter skaldyr, skaldyr, æg, oksekød lever og oksekød nyrer. Hvedekim, sesamfrø, brasilødder, champignon, hvidløg og løg er andre gode kilder til selen.
thiamin
Mælk indeholder thiamin. Fotokredit: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Thiamin, et mineral, der primært findes i beriget korn, mælk, beriget hele korn og grøntsager, er vigtigt for at opretholde optimal thyreoideafunktion, som opdaget af Massachusetts Institute of Technology forskere i forskning rapporteret i "Journal of Nutrition." Tiaminmangel viste sig at forstyrre metabolismen og producere høje niveauer af fødeindtag, når hormoner blev ureguleret af skjoldbruskkirtlen.
grøntsager
Grøntsager som broccoli og blomkål er skadelige for skjoldbruskkirtlen. Fotokredit: Jupiterimages / liquidbibliotek / Getty Images Grøntsager, der betragtes som cruciferous, kan negativt påvirke en usund skjoldbruskkirtlen, siger forskere ved George Mateljan Foundation, en nonprofit forskningsgruppe. Familien af grøntsager, der kan påvirke skjoldbruskkirtlen, omfatter blomkål, kål, broccoli og brusselspirer. Tilberedning af de korsfarvede grøntsager kan dog reducere virkningerne af de ingredienser, der skader skjoldbruskkirtlen.
Soja
Soja bør undgås af dem, der tager skjoldbruskkirtelmedicin. Fotokredit: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images Folk, der tager skjoldbruskkirtel medicin bør undgå mad fremstillet af soja, fordi soja kan forstyrre den korrekte absorption af medicinen. Mens soja ikke skal undgås fuldstændigt, bør patienter, der tager skjoldbruskkirtel, vente mindst fire timer efter at have taget lægemidlet til at spise nogen sojaprodukter. De samme retningslinjer gælder for en række andre fødevarer, der kan forstyrre absorption af skjoldbruskkirtlen, herunder højfibre fødevarer og valnødder.
goitrogens
Fødevarer som jordnødder blokere absorptionen af iod. Fotokredit: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Goiter er en tilstand kendetegnet ved en forstørret skjoldbruskkirtel. Fødevarer, der indeholder goitrogener siges at blokere absorptionen af jod, en væsentlig ingrediens i sund thyreoideafunktion. Goitrogener omfatter de grøntsager, der er i krydderfamilien samt sojabønner, pinjekerner og jordnødder.
