Stillman kost er en af de tidligste lav-kulhydrat kostvaner. Som en læge, der arbejdede med overvægtige patienter, opdagede Stillman, at det hurtigste vægttab blev oplevet af dem, der fulgte en lavt kulhydrat og lavt fedtindhold. Hans kost er begrænset til lavt fedtindhold og løfter hurtigt vægttab.
Definition
Dr. Irwin Stillman praktiserede som en familie læge i Brooklyn, New York, og udviklede Stillman Diet i 1960'erne. Han skrev efterfølgende en bog med titlen "Doctor's Quick Weight Loss Diet", og kosten blev snart kendt af bogens titel snarere end som Stillman Diet. Han udviklede senere variationer i kosten, herunder en indarbejdet øvelse og en anden for teenagere, der tilføjede begrænsede kulhydrater; men den oprindelige stillman kost er en ligetid protein med høj protein, lavt kulhydrat og lavt fedtindhold.
Kost plan
Stillman Diet fortaler at spise seks små måltider om dagen og følger to centrale regler. For det første skal du drikke otte glas vand om dagen. For det andet kan du spise så meget som du vil, men kun magert kød, fjerkræ (ingen hud), fisk og skaldyr, æg og ikke-fedtholdig ost. Mad skal broileres, koges eller bages, aldrig stegt eller kogt i nogen form for olie. Ud over vand kan du drikke te, kaffe og diæt sodavand. Fælles krydderier såsom salt, peber, hvidløg og Tabasco er tilladt, men ingen krydderier indeholdende olier.
Forbudte fødevarer
Kosten forbyder strengt kulhydrater, grøntsager, frugt og fedtstoffer, herunder smør og vegetabilske olier. Alkohol og sukker er heller ikke tilladt.
ketose
Stillman Diet resulterer i hurtigt vægttab, fordi en sådan alvorlig begrænsning af kulhydrater betyder, at kroppen skal nedbryde fedt til energi. Derudover bruger kroppen mere energi til at nedbryde protein end at nedbryde let fordøjelige kulhydrater, så flere kalorier anvendes under stofskiftet. Kropets brug af fedt til energi kaldes ketose. Ketosis resulterer i produktion af stoffer kaldet ketonlegemer, som er sure. Hvis ketonlegemer opbygges i blodet, opstår der en potentiel alvorlig tilstand kaldet ketoacidose. Det er ekstremt vigtigt at drikke nok vand til at reducere niveauet af ketoner i blodet. Tegn og symptomer på ketoacidose er frugtagtig åndedrag, appetitløshed, kvalme, opkastning og hurtig og dyb vejrtrækning.
Overvejelser
To fordele ved denne diæt er, at det er let at følge, og resultaterne er hurtige. Trivialibrary.com siger Stillman hævdede, at folk på hans kost ville tabe 7 til 15 lb i den første uge og omkring 5 lb. om ugen efter det. Stillman foreslog også at skifte til et kalorieregningsprogram, når folk var inden for 3 pund af deres mål. Men de begrænsede madvalg giver ikke en sund, afbalanceret kost. Stillmans kost mangler fibre, og da folk på det ikke vil spise grøntsager, frugter eller kulhydrater, er det vigtigt for dem at tage et tillæg for at sikre tilstrækkelig ernæring.
