At fodre en stor menneskemængde kan virke overvældende, men at vælge den rigtige opskrift kan gøre det lettere. Tacos er et måltid, der kan fodre 85 mennesker uden en masse ekstra arbejde. En skriftlig plan, der beskriver hvert trin, du skal tage for at afslutte tacos til tiden, er en god måde at være sikker på, at alt er færdigt, og du har ikke glemt en stor del af måltidet. Hvis du har lidt hjælp, vil processen også gå glat og forhindre, at noget bliver forladt.
Trin 1
Køb bøfkød til plads til 85 personer. Syv pund af oksekød vil tjene omkring 25 personer, hvilket svarer til lige under 28 kg. til en skare på 85. En lille ekstra er altid godt for folk med store appetit og du kan spise rester efterfølgende dag.
Trin 2
Saml dine påfyldninger til at tjene 85 personer. Du skal bruge omkring 2 spsk. af strimlet ost pr. person, hvilket er 170 oz., eller ca. 21 kopper. At købe ost, der allerede er nedskåret, skærer ned på din forberedelsestid. Du skal også bruge ca. 2 el. af skiverne oliven pr. person, hvilket er omkring 28 6-oz. dåser, men du kan muligvis finde større dåser oliven på bulk købmandsforretninger. En spiseskefuld creme pr. Person er omkring fem 16-oz. kartoner og 2 spsk. af salsa, guacamole eller taco sauce er omtrent det samme.
Trin 3
Giv to taco skaller eller tortillas per gæst. Dette svarer til 170 af enten. En kombination af begge er en god ide til forskellige smag præferencer. Hvis det ønskes, kan du inkludere nogle ekstrafunktioner, da nogle mennesker måske ikke er fulde efter kun to tacos.
Trin 4
Brun bøf i batches. Dette gør det muligt at lave mad mere jævnt og hurtigt. Sørg for at afkøle råkød, indtil du er klar til at lave mad og hold det tilberedte kødopvarmet opvarmet eller nedkølet, indtil det er tid til at spise. Dette vil reducere chancerne for bakteriel vækst, der kan forårsage sygdom.
Trin 5
Forbered taco fyld. Som kødkagerne kiks, hakkes salat, tomater, oliven og løg til topping af kødet med. Opvarm bønnerne og smug osten, hvis det er nødvendigt. Bland guacamolen. Placer hver ingrediens i en skål og hold kølet indtil måltidstid. Hæld salsa og taco sauce i en skål samt.
Trin 6
Varm tortillas. Du vil kunne varme mange ad gangen i ovnen, men pas på, at de ikke bliver sprøde, da det vil gøre dem sværere at folde. Varm taco skaller i ovnen, så de bliver crunchy.
Trin 7
Opsæt tacos til servering. Placer alt i en monteringslinjetype opsætning på et langt bord. Dette gør det muligt for folk at forberede deres eget tacos efter deres præferencer og forhindrer dig i at skulle fylde hver taco alene.
Ting du skal bruge
- Jordkød og bønner
- Tortillas eller taco skaller
- Salat, tomat, ost, oliven, løg
- Salsa, guacamole og creme creme
Tips
- Hold kød og bønner adskilt for vegetarer.
