Fordøjelsesbesvær kan omfatte følelser af oppustethed, gas, kvalme, halsbrand og anden gastrisk nød efter at have spist visse fødevarer. Mens et stykke gærbrød ofte betragtes som blid på maven, kan de vigtigste ingredienser i brød forårsage fordøjelsesbesvær hos mennesker, der har fødevareallergier, fordøjelsessygdomme eller visse fødeintolerancer. Kontakt din læge straks, hvis symptomer på fordøjelsesbesvær ledsages af åndenød, svær smerte eller opkastning.
Hvede
Hvede er en af de otte mest almindelige fødevareallergener, ifølge U.S. Food and Drug Administration (FDA). Når folk med hvedeallergi spiser mad, der indeholder hvede, som de fleste gærbrød, kan de opleve kontaktallergiske reaktioner som elveblødninger eller hævelse i munden eller systemiske reaktioner, herunder magekramper, opkastning og diarré. Et alvorligt allergisk reaktion på et fødevareallergen kan omfatte livstruende anafylaktisk shock. I henhold til Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act fra 2004 skal alle fødevarer, der indeholder hvede og de syv mest almindelige fødevareallergener, fremhæves markant, ifølge FDA.
Gluten
Mennesker med kølsyge er intolerante over for gluten, stoffet i hvedemel, der giver gæret brød, dets hævede, luftige struktur. Denne genetiske lidelse får kroppen til at afsætte et autoimmun respons, når personen spiser gluten, ifølge University of Maryland Medical Center. Dette svar behandler ikke kun gluten som en fjendtlig invader, men angriber også tarmens indre væg. Symptomer kan omfatte en række fordøjelsesproblemer, herunder mavesmerter, oppustethed og diarré.
Gær
Gær er enkeltcelle svampe. Personer med allergi over for mugg - som er multicellelsvampe - kan også opleve allergiske symptomer, herunder fordøjelsesbesvær, når de bruger fødevarer, der indeholder gær, ifølge University of Maryland Medical Center. Derudover kan forme, der vokser på brød eller hvede og hvedemel, forbruges under spisning af brød, der udløser yderligere allergiske reaktioner. Folk med skimmelallergi bør især undgå højgær surbrød som pumpernickel og surdej ifølge Cleveland Clinic.
Fiber
Brød fremstillet af fuldkorn såsom fuld hvede kan være højt i kostfiber. Nogle brød indeholder også fiberbaserede tilsætninger som hvedeklid, havreklid eller hørfrø. Kostfiber kan være gavnlig for sundhed og fordøjelse, ifølge Colorado State University Extension hjemmeside. Folk, der ikke er vant til at spise betydelige mængder kostfiber, kan opleve gas, oppustethed og diarré, når de først spiser fødevarer med høj fiber. Du kan øge mængden af fuldkornsbrød og andre højtfibreholdige fødevarer langsomt for at minimere maveproblemer, indtil dit fordøjelsessystem tilpasser sig en sund fiberfri kost.
