Uanset om din fisk er bagt, broiled, stegt, grillet, dampet, pocheret eller microwaved, laver basale marinader smag og fugt uden at overvinde den naturlige smag af fisken. Grundlæggende marinader indeholder generelt en olie som olivenolie eller rapsolie; en sur ingrediens som eddike, citronsaft eller vin; og en række smagfulde krydderier og krydderier.
Hvidvin Marinade
Marinater bliver ikke meget enklere end en grundlæggende vin marinade, der kommer sammen i løbet af få minutter. Start med hvidvin, hvisk derefter i friskpresset citronsaft og sojasovs. Mariner fisken i 45 til 60 minutter. Denne grundlæggende marinade fungerer godt med enhver fisk og skaldyr eller ferskvandsfisk.
Yoghurt Marinade
En yoghurt marinade er en generel formål, græsk stil blanding, der fungerer godt med ikke kun skaldyr, men med lam eller kylling. Kombiner hakket ingefær med hakket hvidløg, rød peberfrugt eller tørrede chili peberfrugter, friskpresset citronsaft, gurkemeje og frisk hakket mynte i en blender. Tilsæt græsk yoghurt og blend indtil marinade er cremet. Lad fisk marinere i yoghurtblandingen i 30 til 60 minutter.
Eddike og hvidløg marinade
Allsidig eddike og hvidløg marinade er bare den ting, hvis du vil tilføje en smule ild til smagen af din fisk middag. For at lave en eddike og hvidløg marinade blande lige dele vineddike og balsamicoeddike. Tilsæt hakket hvidløg, hakket basilikum, frisk tarragon og canola eller olivenolie. Rør mellem 2 og 5 tsk. af varm peber sauce. Lav marinaden på forhånd, og hold den i køleskabet, indtil du er klar til at marinere din fisk.
Urter
Friske urter er hemmeligheden for en simpel urt marinade, der tilføjer en let smag til fisk og skaldyr såsom rejer, tunger og rejer. Begynd med olivenolie, hvisk derefter i balsamicoeddike, friskpresset citronsaft og en knivspids rød peberflager. Hakk fersk persille, oregano og basilikum, og vis derefter krydderurtene ind i marinade. Marinade skaldyr i køleskabet i mindst tre timer.
ingefær
En marinade lavet med frisk ingefær fremhæver smagen af mild fisk som hellefisk eller tilapia. Sæt sojasovs og sesamolie i en lille skål, hvisk derefter i skrællet, revet ingefær, tyndt skåret løg og hakket hvidløg sammen med havsalt og peber efter smag. Mariner fisken i mindst en time.
