En typisk 1-kops servering med almindelig vaniljeis indeholder 14 gram fedt, 31 gram kulhydrater - hvoraf de fleste er sukker - og kun 4,6 gram protein. Ved at bruge vallepulver kombineret med andre fedtfattige, sukkerholdige ingredienser kan du dog have hjemmelavet is med mindre end halvdelen af fedt og sukker og 23 eller flere gram protein pr. Portion. Selvom det er sundere, kan is fremstillet med vallepulver stadig være højt i kalorier, så nyd det med moderation.
Gør det til dig
De varianter af is du kan lave med vallepulver er kun begrænset af din personlige smag. Whey pulver muligheder spænder fra usødet og flavorless til klassikere som vanilje, banan, chokolade og jordbær til mere eksotiske tilbud som marshmallow og jordnøddesmør. Vælg almindeligt vallepulver, hvis du er bekymret for dit indtag af kunstige farver og aromaer og ikke-kaloriske sødemidler som sucralose. Planlæg at bruge ca. 1/2 kop vallepulver til at lave to portioner is, rådgiver kogebog forfatter og ernæring skribent Anna Sward.
Bliv sød på frugt
Frugt tilføjer krop, naturlig sødme og ernæring til hjemmelavet vallepulveris. Sward foreslår at bruge en frossen banan til en simpel isrecept, som du kan bruge som grundlag for improvisation med alternative smagsprøver af vallepulver, men 1/4 til 1/2 kop andre frosne frugter som bær eller kirsebær er en anden mulighed. Hvis du foretrækker, erstatte uanset frisk, moden frugt, du har på hånden. Fjern skræl, om nødvendigt, og tilsæt det til vallepulveret.
Bulk det op med ekstraprotein
For at blande vasslepulveret, frugten og eventuelle ekstra aromaer som sukkerfri pudding blandes eller ekstrakter, røres i fedtfattig hytteost, almindelig fedtfattig græsk yoghurt, kokosmælk, fedtfattig mascarpone eller en hvilken som helst kombination af disse. De vil tilføje bulk og højkvalitets protein uden for mange ekstra kalorier eller overdreven fedt, samtidig med at isen får en cremet tekstur. Hvis du bruger 1/2 kop vallepulver, skal du tilføje ca. 17 ounce af din valgte ingrediens.
Ice Cream Maker, valgfri
Mens du kan lave vallepulverbaseret is i en ismaskine, er det ikke svært eller tidskrævende at gøre det ved hånden, og du kan styre konsistensen af det færdige produkt. Når du har grundigt blandet ingredienserne, skal du sætte den i fryseren i 30 til 60 minutter, indtil blandingen er cremet og uden klumper. Rør blandingen igen og returner den til fryseren i yderligere 30 til 60 minutter. Fortsæt blandings- og fryseprocessen, indtil vallepulverismen er som angivet som du foretrækker.
