Agar er blevet brugt i asiatisk madlavning i hundreder af år. Agar kommer fra tang, der vokser på de stenrige områder af tidevandet i Japan, Kina og Sri Lanka. Agar er hvid og halvtransparent; det er ugyldigt med sukker, stivelse, soja, majs, gluten, gær, hvede, mælk, æg, animalske biprodukter eller konserveringsmidler, ifølge VegetarianLoveToKnow.com. Det er en vegetarisk glæde, der er tilgængelig i tørrede strimler, pulverform eller som flager. Som med ethvert kosttilskud skal agar tages med råd og vejledning fra din læge.
Anvendelser
Ifølge Michele Wanke, fra VegetarianLoveToKnow.com, anvendes agar som fyldstof i papirstørrelsesstof samt et klargøringsmiddel i brygning. Det bruges også som kosttilskud til at tabe sig. Det bruges almindeligvis som et fortykkelsesmiddel til supper, gelé og is samt en binder i pudder og vanille.
Næringsværdi
Ifølge QuiteHealthy.com indeholder en 1-ounce serveringsstørrelse eller 28 gram agar 0,9 gram fedt, 87 kalorier, 22,93 gram kulhydrat og 1,76 gram protein. Mineralindholdet i denne serveringsstørrelse indbefatter 177,19 milligram calcium, 318,84 mg kalium, 6,07 mg jern og 28,92 mg natrium. Agar indeholder ingen kolesterol.
Fordele
Agar virker som appetitundertrykkende det bliver gelatineagtigt, når det er vådt, svulmer og giver en følelse af fylde. Dette undertrykker din sult, begrænser din appetit og fremmer vægttab. Det er en rig kilde til mineraler. Det er et fiberprodukt med en afførende virkning, som hjælper med at regulere og rense tarmen.
Forskning
En undersøgelse foretaget af Hiromichi Maeda, et al, evaluerede effekten af kombinationen af en agardiæt med en konventionel japansk kost til fedme patienter med glucoseintolerans og type 2 diabetes. Resultaterne blev offentliggjort i 2005 i Diabetes Obese Metabolism Journal. 76 patienter blev tilfældigt tildelt en konventionel kost eller en konventionel diæt med agar i 12 uger. Både gruppens kropsvægt, kropsfedt, fedtfordeling, kropsmasseindeks, glykæmisk kontrol, blodtryk, insulinresistens og fedt og lipider blev målt før og efter forsøgsperioden.
Resultaterne viste, at agardiet producerede betydeligt vægttab på grund af vedligeholdelse af reduceret kalorieindtag og forbedret metabolisme.
Overvejelser
Agar er en masse afføringsmiddel, der kan påvirke diæt absorption af mineraler, protein og fedt, ifølge den ayurvediske medicin hjemmeside. Tag agar på tom mave med mindst 8 ounce vand. Følg op med tilstrækkeligt væskeindtag hele dagen for at undgå bivirkninger af tarm- eller esophageal obstruktioner. Agar bør ikke tages under graviditet eller under amning. Diskuter eventuelle medicin, du tager med din læge, før du tager agar.
