Når du handler for tørrede abrikoser, kan du komme på tværs af to forskellige typer: svovlet eller organisk, også kaldet naturligt tørret. Sulfitter er almindelige konserveringsmidler, der anvendes i tørrede frugter. De er generelt anerkendt som sikre for de fleste mennesker, men hvis du er allergisk over for sulfitter, bør du holde fast med organiske tørrede abrikoser. Personer med astma bør også undgå svovlede abrikoser, fordi sulfitter kan udløse et astmaanfald.
Tørringsproces
Naturligt tørrede abrikoser har tendens til at blive brune, så mange producenter behandler dem med sulfitter. Denne proces kaldes svovldannelse, forkorter tørretiden, forlænger holdbarheden og hjælper tørrede abrikoser med at opretholde deres normale farve og smag. Sulfuring skal hjælpe med at bevare vitaminerne A og C, ifølge Utah State University. Processen ødelægger dog thiamin, og en 1 ounce servering af tørrede abrikoser indeholder ikke en målbar mængde vitamin C.
Høj i vitamin A
Tørrede abrikoser indeholder vitamin A i form af carotenoid-beta-caroten. Som en gruppe er carotenoider antioxidanter, men din krop kan konvertere beta-caroten til vitamin A. I denne rolle understøtter det nattesyn og hjælper med at syntetisere røde blodlegemer. Vitamin A hjælper også med at holde dit immunsystem stærkt og din hud sund. En 1 ounce servering af tørrede abrikoser er lig med ca. otte tørrede abrikoshalvdeler og indeholder 40 procent af din anbefalede daglige tillæg af vitamin A.
Antioxidant Vitamin E
E-vitamin virker primært som en antioxidant, der neutraliserer frie radikaler, før de kan skade fedtstoffer. Fedtene beskyttet af E-vitamin udfører en række vigtige job i din krop. De danner strukturen af cellevægge og hjælper dig med at absorbere fedtopløselige vitaminer som vitamin A. E-vitamin hjælper også med at holde lipoproteiner intakte. Fordi lipoproteiner bærer kolesterol gennem blodbanen, skal de forblive i et stykke for at forhindre kolesterol i at holde fast i dine arterier. En 1 ounce servering af tørrede abrikoser indeholder 8 procent af din anbefalede daglige tilførsel af vitamin E.
Næppe nogen B Vitaminer
Selvom tørrede abrikoser ikke indeholder thiamin og kun har en lille mængde folat og vitamin B-6, beholdes de lidt mere riboflavin og niacin. Din krop bruger riboflavin og niacin til at danne enzymer, der metaboliserer mad til energi. Niacin hjælper også med at holde nerverne normalt, mens riboflavin bruges til at fremstille antioxidanter. Du får 4 procent af din anbefalede daglige tillæg af begge vitaminer fra en 1-ounce servering af tørrede abrikoser.
Sund Macronutrient Profile
Tørrede abrikoser er fedtfrie, og en 1 ounce servering har kun 70 kalorier. Denne del giver også 3 gram fibre, eller 12 procent af kvindernes og 8 procent af mænds anbefalede daglige indtag. Få en tilstrækkelig mængde fiber - 25 gram dagligt til kvinder og 38 gram til mænd - mindsker risikoen for at udvikle nogle kroniske sygdomme. For eksempel beskytter opløselig fiber dit hjerte ved at sænke kolesterol og uopløselige fibre hjælper med at forhindre gastrointestinale problemer.
