Naturen lavede kokosnødder svære at åbne af samme grund, det gjorde andre frø - for at beskytte embryoet. Når du åbner en kokosnød for at udtrække sit værdsatte kød eller endosperm, skal du gå gennem flere lag af beskyttelse: den ydre hud, skinken, skallen og frøhuden. Skallen, i det væsentlige kokosens sidste forsvarslinie, sikrer næsten kødet og gør adskillelse vanskelig. Men ved hjælp af varme løsner kødet fra kokoskallen, og gør dette frø ikke så hård møtrik at knække.
Trin 1
Ovnen opvarmes til 350 grader Fahrenheit. Skyl kokosskallen eller et par minutter under køligt rindende vand. Skylning af skallen fjerner bakterier eller snavs, som kan overføres til kokosnøtten, når du åbner den.
Trin 2
Punkter et hul i kokosens øje med en korketrukker eller Phillips skruetrækker og drænet vandet. Knæk kokoskalmen flere gange ved at tappe den langs ækvator med bagsiden af en tung kniv, indpakke den i et håndklæde og slå den med en hammer eller køre en mejsel ind i den.
Trin 3
Tag skålhalvdelene fra hinanden med en fladskruetrækker eller lignende værktøj. Placer skalhalvdelene opad på en bakkeplade og skub dem i ovnen.
Trin 4
Varm kokosnoten i ovnen i 10 til 15 minutter og fjern. Lad skallhalvdelene køle ned, indtil du kan holde dem uden at brænde dig selv.
Trin 5
Wedge en fladskruetrækker eller smørkniv mellem den brune hud, der dækker det hvide kokoskød og den hårde skal. Tag kødet fra skallen. Sommetider adskiller kødet sig fra skallen i et stykke, men oftere adskilles det i 2 eller 3 store stykker.
Trin 6
Skræl huden af kokosnoten ved hjælp af en vegetabilsk peeler eller paring kniv, næsten som at skrælle en tykhudet grøntsag.
Ting du skal bruge
- Corkscrew eller Phillips skruetrækker
- Kraftig kniv eller hammer
- Fladskruetrækker eller smørkniv
- Vegetabilsk peeler eller paring kniv
Tips
- Rist kokoskødsfladen eller skær den i tynde bånd med en vegetabilsk peeler, og skiv skiver eller revet kokos i 10 til 12 minutter i en ovn ved 350 grader Fahrenheit, hvis det ønskes. Opbevar kokosnoten i opbevaringsbeholder i køleskabet i 2 eller 3 dage. Væsken inde i kokosen er endosperm - ikke kokosmælk - der absorberes i kødet over tid. Du kan dog drikke det som kokosmælk. Hvis du ønsker at lave kokosmælk, blandes usødeet strimlet kokoskød med dobbelt så meget varmt vand i volumen i en fødevareprocessor. Sæt puréen gennem en osteskinnet kant, og tag derefter ostekladsens hjørner sammen og vrid den for at vride hele mælken ud.
