Når en kageopskrift eller en kasseblanding kræver vegetabilsk olie, men der ikke er nogen i spisekammeret, ser canolaolie ud som en praktisk erstatning. Canola olie erstatter vegetabilsk olie i de fleste opskrifter, herunder kager, samtidig med at man holder nogle få principper i tankerne. Nogle bagere foretrækker rapsolie til vegetabilsk olie i kager og tout sundheds- og smagsfordele ved denne neutrale smagsolie.
Canola Oil Benefits
Canola olie. Fotokredit: Bozena_Fulawka / iStock / Getty Images Canolaolie har en mild smag og spilder ikke let - den forbliver frisk på hylden i et år eller mere. Canolaolie indeholder monoumættede fedtstoffer, som, når de erstattes af mættet fedt indeholdt i animalske fedtstoffer, som smør eller transfedt, kan bidrage til hjertesundhed.
Opskrift Grundlæggende
Olivenolie er for stærk til substitution i bagværk. Fotokredit: Volosina / iStock / Getty Images Når en opskrift kræver vegetabilsk olie, er det på udkig efter et smagsneutralt fedt i flydende form. Udskift aldrig et fast eller halvfast fedt til vegetabilsk olie, indtil det smelter. For eksempel, hvis en opskrift kræver 1/2 kop vegetabilsk olie, erstattes kun 1/2 kop smeltet smør, ikke 1/2 kop fast smør. Ikke alle fedtstoffer er skabt ens. Olier som olivenolie, mens de arbejder kemisk i opskriften, har for stærk en smag for de fleste søde bagværk.
Canolaolie i kager
Canola olie og blomster. Fotokredit: Ewa Brozek / iStock / Getty Images Mange bagere rapporterer rapsolieproducerende fluffier kager med en lysere smuldre og sødere smag end dem, der er bagt ved hjælp af vegetabilsk olie. Fordi vegetabilsk olie indeholder en blanding af olier fra plantekilder, varierer kalorieindholdet. Kager bagved med rapsolie indeholder altid det samme antal kalorier fra olie. Canola olie indeholder 124 kalorier pr. Spiseskefuld. Canolaolie, der næsten er smagfuld, lader smagen af kagen skinne.
Kontraindikationer
Smør antager fast fedt i opskrifter. Fotokredit: sunstock / iStock / Getty Images Brug ikke rapsolie, hvis en opskrift kræver et fast eller halvfast fedtstof. For eksempel antager de fleste afkortninger, smør, margarine eller kokosolieopskrifter massive fedtmålinger. Canola olie vil ikke erstatte jævnt i disse opskrifter. Udskift aldrig rapsolie, når oliens smag er vigtig for parret, fordi rapsolie har stort set ingen smag.
