Du kan sætte pris på saffran for den smag, den tilføjer til fødevarer, men der er nogle foreløbige bevis for, at de æteriske olier, der giver saffran sin særskilte aroma og farve, safranal og crocin, kan også være til gavn for nogen på vægttabsdiet. Du kan dog ikke tælle saffron som den eneste ændring, du laver, når du prøver at slippe disse uønskede pund. Kontakt din læge, før du foretager ændringer i din kost eller tilføjer et kosttilskud.
Saffron, Snacking og Appetit Control
En randomiseret, placebo-kontrolleret, dobbeltblind undersøgelse, der blev offentliggjort i 2010 i Ernæringsforskning, undersøgte virkningerne af et saffronekstrakt supplement fremstillet med æteriske olier på appetit og snacking i en gruppe af lidt overvægtige kvinder. Kvinderne blev bedt om at holde en dagbog, men blev ikke fortalt at begrænse fødeindtagelse. Forskerne fandt, at de kvinder, der fik tilskuddet, snackede mindre og tabte mere vægt end kontrolgruppen. Mens denne undersøgelse kan være lovende for dem der kæmper med deres vægt, er det nødvendigt med mere forskning.
Hvordan det virker
Forfatterne af undersøgelsen i Ernæringsforskning rapporterer, at mange mennesker laver usunde madvalg som en måde at klare stress på. Ifølge en artikel fra 2015, der blev offentliggjort i Drug Research, har de æteriske olier i saffron antidepressive og anti-angst egenskaber. Det har været teoretiseret, at disse olier kan bidrage til at reducere appetitten og ønsket om at snack på usunde fødevarer ved at forbedre humøret gennem disse mekanismer.
Men mens safran og dens olier har været genstand for talrige undersøgelser for at teste deres virkninger på depression og humør, er resultaterne blevet blandet, og undersøgelsesartikelen antyder, at der udføres omfattende kliniske undersøgelser for at verificere resultater.
Sikkerhedsbekymringer
Når du tager safranolier i tillægsform, er der potentielle sundhedsmæssige bekymringer. I mængder på 5 gram eller mere kan safran være giftig; ved 20 gram kan det være dødeligt, ifølge Drug Research. Ud over toksicitet kan du også opleve bivirkninger, når du bruger krydderiet som supplement, såsom svimmelhed, kvalme, opkastning eller diarré i milde tilfælde og følelsesløshed, guling af hud eller øjne eller spontan blødning i ekstreme tilfælde.
Brug Spice i stedet
For at få fordelene uden nogen dårlige virkninger, overvej at bruge safran som mad i stedet for at tage det i tillægsformular. Saffron har kun 7 kalorier pr. Spiseskefuld. Plus, det er en kilde til calcium, magnesium, kalium og vitaminer A og C, men ikke i betydelige mængder. Du kan tilføje saffran til ris, suppe eller gryderetter. Eller tilsæt en knivspids til en veggiebaseret smoothie for et lille slag. Sørg for at knuse og blød din safran, før du bruger den for at frigøre smag.
