At skifte fra en kost højt i mættet fedt til et højt indhold af enumættet fedt kan hjælpe dig med at tabe en lille smule ekstravægt, selvom du ikke spiser færre kalorier, ifølge en undersøgelse offentliggjort i "British Journal of Nutrition" i september 2003 . Ingen enkelt madolie er velegnet til alle anvendelser, men der findes et antal olier med relativt højt monoumættet fedtindhold.
Olivenolie
Ekstra jomfruolivenolie er en af de sundeste olier og er egnet til madlavning i ovnen og stegning. Raffineret olivenolie indeholder ikke så mange af de gavnlige stoffer som ekstra virgin, men har et højere røgpunkt, hvilket gør det egnet til madlavning ved højere varme. Både ekstra jomfru og raffineret olivenolie indeholder 78 procent monoumættet fedt og 14 procent mættet fedt.
Canola Oil
Canolaolie giver også hovedsageligt monoumættet fedt, med 62 procent, og indeholder kun 7 procent mættet fedt, hvilket gør det til en af de olier, der er mindst i mættet fedt. Canolaolie har også en lille mængde essentielle omega-3 fedtstoffer. Den har et middelhøjt røgpunkt, som ekstra jomfruolivenolie, men har en mildere smag. Du kan bruge den til at lave nogle retter undtagen dem, der kræver bruning, searing eller fritning ved høj varme.
Nødder og frøolie
Nogle møtrikker og frøolier giver også store mængder monoumættede fedtstoffer. Hasselnødolie har et højt røgpunkt og 82 procent monoumættet fedt, med kun 7 procent mættet fedt. Solsikkefrøolie indeholder 79 procent enumættet fedt og 14 procent mættet fedt, og mandelolie indeholder 65 procent enumættet fedt og 7 procent mættet fedt. Begge disse olier har høje røgpunkter, hvilket gør dem gode til alle former for madlavning. Macadamia-møtrikolie har et lidt lavere røgpunkt, svarende til canola og ekstra jomfruolie, men indeholder 84 procent monoumættet fedt og 13 procent mættet fedt. Valnød-, sesam-, græskarfrø og jordnøddesolier indeholder alle mindre end 50 procent monoumættet fedt, hvilket gør dem mindre gavnlige for vægttab.
Calorie Overvejelser
Uanset hvilken olie du vælger, skal du forbruge det moderat, hvis du vil tabe dig. Alle olier er dybest set 100 procent fedt, med 9 kalorier pr. Gram. En spiseskefuld olie indeholder ca. 124 kalorier. Du skal oprette et underskud på 3.500 kalorier for hvert pund, du vil tabe. Det betyder at spise færre kalorier, udøve mere eller en kombination af disse to tilgange.
