Sesam kylling er en fælles mulighed i kinesiske restauranter og er også tilgængelig frosset på mange købmandsforretninger. For at lave skålen er kyllingen traditionelt marineret i en blanding af sojasovs, sesamolie og salt, inden den bliver stegt. Kyllingen serveres i en sovs med ingefær, hvidløg og sesam. Kyllingen er generelt ledsaget af hvid eller brun ris, men stegt ris bruges nogle gange. Den præcise opskrift og dermed næringsværdierne i dette måltid varierer.
Sesam kyllingernæring
Ifølge ernæringswebstedet The Daily Plate, en 10-oz. servering af sesam kylling indeholder generelt omkring 430 samlede kalorier. Skålen giver 19,5 g fedt, 27,9 g kulhydrater og 37,8 g protein. Nogle sundere muligheder stege kyllingen i stedet for stegning det, hvilket i høj grad reducerer fedtindholdet. Disse opskrifter indeholder også almindeligvis flere grøntsager. Et måltid af stegt kylling med grøntsager indeholder 230 kalorier, 6 g fedt, 35 g kulhydrater og 12 g protein.
Fried Rice Nutrition
Fried ris er en side skål, der også kan fremstilles på forskellige måder. Proteiner som svinekød og rejer sættes nogle gange til risen, hvilket vil ændre indholdet af næringsstoffer betydeligt. En 10-oz. servering af almindelig stegt ris giver omkring 330 kalorier med 11 g fedt, 51,7 g kulhydrater og 6,6 g protein.
Fordele og ulemper
Sesam kylling parret med stegt ris kan være et gavnligt måltid. Det er en god kilde til sunde kulhydrater og protein. Når der tilsættes grøntsager som ærter og gulerødder til måltidet, vil det give fiber, vitaminer og mineraler. Den store mængde olie, der bruges til at fryse kyllingen og forberede saucen, bidrager dog med store mængder fedt til fadet. Sojasausen, der anvendes i marinade og sauce indeholder også høje niveauer af natrium. De æg, der nogle gange anvendes i stegt ris, vil også tilføje fedt og kolesterol.
Sunde variationer
Ristning af kyllingen i stedet for stegning det vil sænke fedtets samlede fedtindhold uden at gå på kompromis med proteinindholdet. Tilsæt grøntsager som gulerødder, paprika og ærter. Brug hvid eller brun ris i stedet for stegt ris for at gøre skålen lettere og kraftigt reducere de samlede kalorier og fedtindhold.
