At skære et løg til lækre fajitas er let nok, men det er vigtigt at skære det på en måde, der giver dig lige skiver. Mens du skærer en løg i halvdelen, så er det let at lave vandrette skiver, resulterer det i skiver, der varierer meget i størrelse. Når du laver løgeskiver, som du gør med fajitas, skal de være lige store for at forhindre, at nogle skiver laver mad hurtigere end andre. At lave radiale nedskæringer, efter linjerne af løg fra stamme til rod, tager lidt mere teknik, men giver dig skiver, der er næsten helt lige.
Trin 1
Skræl løgene og skær det halvt, fra stammen til rodenden, på et rent skærebræt.
Trin 2
Læg den ene halvdel af løget på sin flade side på skærebrættet. Trim af stængelenden, såvel som rodenden af løget. Vend løg, så den ene ende vender mod dig. Denne position giver dig mulighed for nemt at gøre de radiale nedskæringer fra stammen til rodenden.
Trin 3
Placer kniven på den ene side af løget, tættest på skærebræt og i en vinkel, så du følger linjerne på løg. Lav den første radiale snit i løg, som skal frigive et skive med løglag, der alle er lige i længden. Gentag kniven på en anden løg linje og gentag. Plads ud dine udskæringer, så bredden af skiverne er lige så stor.
Trin 4
Fortsæt med at lave radiale skær i løgene, indtil du kommer til centrum. Den resterende løg vil wobble på dette tidspunkt. For at holde det solidt, læg det ned på sin side og gentag, og lav de samme radiale snit i løgene, indtil de er fuldt skåret.
Ting du skal bruge
- Skærebræt
- Skarp kokkens kniv
Tips
- For at lave basale kylling fajitas, kog skiverne kyllingebryst i en olieret stegepande og saut skiver løg og paprika i en anden olieret stegepande. Kombiner kyllingen og grøntsagerne i en varm mel tortilla og top med shredded ost, creme fraiche, pico di gallo, guacamole og salat.
