Kokoskød, også kendt som kokoskød, er den solide hvide del af kokosens indre. Andre spiselige dele af kokosnoten omfatter kokosmælksvæsken, som er omgivet af et lag af kød eller kokosnødvand, der ekstraheres fra mælken. Som enhver mad er der ernæringsmæssige fordele og ulemper ved at spise kokoskød. Det er muligt at være allergisk overfor kokosnødsprodukter. Kontakt din læge, før du foretager betydelige kostvaner.
Ernæringsmæssige oplysninger
USDA standard næringsstofdatabasen indeholder data for rå kokoskød. En kop strimlet kokoskød vejer 80 gram og indeholder 283 kalorier, 2,7 gram protein, 26,8 gram fedt, 12,2 gram kulhydrater, 7,2 gram kostfibre og 5 gram sukkerarter. En mellemstore kokosnød har ca. 400 gram kød, så en kopstørrelse serverer omtrent en femtedel af en kokosnød.
Ernæringsmæssige fordele
Kokoskød er en tæt energikilde og er lav i natrium. De væsentlige mineraler calcium, jern, fosfor, magnesium og kalium er alle til stede i kokoskød. Små mængder C-vitamin er til stede i kokoskød. Kokoskød giver en lille mængde protein, som er acceptabelt for vegetarer og veganer som et ikke-dyrt levnedsmiddel. Kokoskød er naturligvis ret sødt til smagen, og kan erstattes med raffineret sukker som dessert topping eller sødemiddel.
Ernæringsmæssige ulemper
En væsentlig ernæringsmæssige ulempe ved kokoskød er dens høje mættede fedtindhold. Af de 26,8 gram fedt, der er til stede i en 80 gram kop rå kokoskød, er 23,8 gram mættet fedt. Mættet fedt er mere farligt for dit helbred end umættet fedt. Mest set i dyreafledte fødevarer kan mættet fedt øge dit kolesteroltal, hvilket øger risikoen for hjerte-kar-sygdom. Højt forbrug af mættet fedt kan også øge risikoen for at udvikle type II diabetes.
Overvejelser
En såkaldt kokosdiet anbefaler at spise kokosnødolie - ekstraheret fra kokoskød - på daglig basis. Proponenter af denne diæt angiver, at kokosolie kan øge dit stofskifte og energiniveau, og derved hjælpe vægttab. Imidlertid betyder den høje kalorieindhold og fedtindholdet i kokoskød og olie, at det usandsynligt er at hjælpe vægttab. Forbrugt i moderation kan kokoskød være en del af en afbalanceret kost. Kraftigt konsekvent forbrug af kokoskød vil sandsynligvis føre til vægtforøgelse.
