Når kød udsættes for intense niveauer af varme, hærder det uopløselige proteinfibrin og kontrakter, hvilket gør kødet hårdt og mangler i smag. Men når kød koges over tid på medium varme bliver det ømt og saftigt. Kogende svinekødsribber forud for madlavning dem helt vil give dig en saftig skål, hvor kødet falder lige uden for knoglen. På grund af deres tynde form vil spare ribben tage mindre tid at koge end hele stykker kød.
Trin 1
Fyld en stor gryde med vand og drys i en knivspids salt.
Trin 2
Bring vandet til kog, sænk derefter flammen til medium varme og tilsæt ribbenene til gryden.
Trin 3
Tilsæt dine ønskede krydderier og grøntsager til vandet og luk låget. Lad kødet koge i ca. en halv time.
Trin 4
Forvarm ovnen til ca. 350 grader Fahrenheit.
Trin 5
Tøm vandet og sæt de kogte ribben på en bageplade.
Trin 6
Sæt ribbenene med en tør svinekød, bast dem med grillsås og læg dem i ovnen.
Trin 7
Kog ribbenene i ca. syv til otte minutter.
Trin 8
Åbn ovndøren, vrid ribbenene over og bast dem med grillsås igen.
Trin 9
Luk ovnlågen og lad ribbenene lave mad i yderligere otte minutter eller så.
Trin 10
Kontroller den indre temperatur på ribbenene med et kødtermometer for at se om de er sikre at spise; 160 grader Fahrenheit er sikkert for svinekød. Når ribbenene er fuldt kogte, fjern dem fra ovnen, sæt dem til side for at afkøle og tjene.
Ting du skal bruge
- Stor krukke
- Vand
- Pork spare ribben
- krydderier
- grøntsager
- Salt
- Peber
- BBQ sauce og tør gnidning, valgfri
- Bageplade
- ovn
- Kødtermometer
