Kiwifrugt eller kiwi til kort er en spiselig bær med fuzzy, brun hud og lysegrønne pulp, frø og en hvid "kerne" indeni. Kiwier vokse på en woody, twining vin eller klatrende busk, der kan nå en højde på 30 fod.
Mens kiwi ofte vokser bedst uden for USA, rapporterer California Kiwifruit Commission, at Californien producerer 98 procent af kiwifrugterne i USA, hvor "mindre end 300 dyrkere opdrætter omkring 13 hektar hver" af frugten. Kaliforniens kiwifrugt sæson løber fra november til maj, selvom du ofte kan finde det året rundt i butikker.
Sundhedsmæssige fordele ved kiwi
Kiwi er en fedtfri frugt med lavt kalorieindhold, der giver en række næringsmæssige fordele. "Kiwi er fyldt med vitamin C, et næringsstof, der er en stærk antioxidant og kan hjælpe med at afværge sygdomme og langsom tegn på aldring," siger Lauren Marek, RD, en fakultet medlem ved University of Colorado Anschutz Health and Wellness Center på Anschutz Medical Campus i Aurora, Colo. "Faktisk har en servering af kiwi over to gange af din daglige anbefalede kvote for vitamin C."
Kiwi er en stor post-workout mad. Ud over C-vitamin er kiwi højt i fiber, og Marek bemærker, at dette kan hjælpe med at kontrollere blodsukker, lavere kolesterol og hjælpe med vægttab. Overraskende er det en god frugt at spise efter træning i form af genopretning - endda mere end en banan, som har mindre kalium - for at bevare væsker og elektrolytter. Andre næringsstoffer, der findes i frugten, omfatter magnesium, E-vitamin, folat og zink.
Ud over at bruge kiwi til hjælp i træningsøvelse fandt en undersøgelse i US National Library of Medicine fra National Institutes of Health, at kiwifrugter kan være nyttige for voksne, der har problemer med at sove. Derudover antyder en rapport i Journal of Human Hypertension at kiwifrugt kan hjælpe med at nedsætte blodtrykket hos voksne.
Vælge den perfekte kiwi
Selv om kiwi sæsonen er kun syv måneder lang, vil du sandsynligvis finde frugten i købmanden eller på en bondes marked året rundt, og der er nogle ting at vide, når du vælger en kiwi for at sikre, at den er moden nok til at spise .
"Når man køber kiwi fra en butik, bør kiwi føle sig bare lidt blød; hvis det er for hårdt, er det underjordisk, og for blødt kan det betyde, at det er overdrevet, "forklarer Marek. "Hudfarven betyder ikke noget meget, men du skal se efter en, der er ubemærket."
Kan du spise kiwi hud?
Når man spiser kiwifrugter, bliver kiwierne traditionelt skæret i halvdelen, og den tangy frugt inde er skåret ud fra huden. Imidlertid er huden af en kiwi fuldstændig spiselig. "Huden er fyldt med endnu mere fiber og C-vitamin end frugten indeni," siger Marek. "Nogle undersøgelser viser, at huden har tredoblet fiberen i forhold til frugtkød."
Kiwi frugt hud har endnu mere fiber og vitaminer end kødet. At spise huden gør forbrugende kiwi mindre rodet fordi det holder kødet sammen, som du snacker på frugten. Men du skal vaske en kiwi, før du bruger den med huden på, ligesom du vil vaske et æble eller fersken.
Tilføjelse af kiwi til din kost
Marek anbefaler at skære kiwier på en salat eller blande dem i en smoothie. Du kan prøve denne opskrift fra Marek til kiwi salsa nedenfor, og nyd den med chips eller på en seafood taco.
Nem Kiwi Salsa
ingredienser
6 kiwier, skrællet og terninger
1 lille løg, terninger
2 spiseskefulde limejuice
1 spsk olivenolie
1 tsk honning
1/2 tsk spidskommen
1/2 tsk karry pulver
Valgfrit: 1 jalapeno peber, terninger
Kørselsvejledning **: ** Bland alle ingredienser i en skål og dæk. Lad hvile i en time ved stuetemperatur. Køles indtil det er klar til at tjene.
_Ashley Lauretta er freelance skribent og fitness entusiast baseret i Austin, Texas. Hendes skrivning kommer til udtryk i Women's Running, Women's Adventure, Konkurrent og meget mere. Ashley er en stolt alumna fra University of California, San Diego. Forbind med Ashley på hendes hjemmeside og Twitter._
